Pain plat méditerranéen
Ces pains plats méditerranéens regorgent de saveurs fraîches, garnis de tomates, d'olives Kalamata, d'oignon rouge, de pepperoncini et de feta. Ils ont l'air sophistiqués, mais sont très simples à préparer et parfaits pour un repas rapide ou un apéritif.
- 30 min
- Pour 4
- 9 ingrédients
Étapes
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Mélangez l'huile d'olive et l'ail dans un petit bol. Badigeonnez légèrement les pains plats avec un peu de ce mélange huile-ail.
- Mettez les tomates, les olives, l'oignon et les pepperoncini dans un bol ; arrosez avec le reste de l'huile d'olive à l'ail, puis mélangez délicatement.
- Répartissez uniformément la préparation aux tomates sur les pains plats, saupoudrez de feta et disposez sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce que les pains commencent à dorer, soit 12 à 15 minutes. Parsemez d'origan haché et servez.
Questions fréquentes
Pourquoi mon pain plat est-il mou ?
C'est à cause des tomates. Les tomates cerises coupées en deux rejettent beaucoup de jus à la cuisson ; il faut donc bien égoutter la garniture avant de l'étaler plutôt que de verser l'huile et le jus avec. Badigeonner la base d'huile à l'ail au préalable permet aussi de mieux l'imperméabiliser.
Par quoi remplacer les pepperoncini ?
Les poivrons jaunes marinés sont l'alternative la plus proche, et les poivrons rouges rôtis en bocal conviennent si vous préférez éviter l'acidité du vinaigre. Ils apportent du piquant pour contraster avec la feta et les olives, ne les oubliez donc pas.
Puis-je utiliser du naan ou du pita à la place du pain plat ?
Oui, les deux conviennent. Le naan est plus épais et nécessite donc bien les 12 à 15 minutes (voire un peu plus), tandis qu'un pain pita fin deviendra croustillant plus rapidement et devra être surveillé de près avant la fin du temps de cuisson.
Que puis-je utiliser à la place de la feta ?
Le fromage de chèvre ou une ricotta salata bien ferme offrent le même aspect friable et salé. La mozzarella fond au lieu de garder sa forme, ce qui change la texture de la garniture ; ne l'utilisez donc que si vous préférez un résultat plus proche d'une pizza.
Peut-on préparer ces pains plats à l'avance ?
Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la garder au frais, mais assemblez et enfournez au dernier moment. Un pain plat garni qui reste trop longtemps à l'air libre ramollit avant même d'atteindre le four.
Comment en faire un repas complet ?
Ajoutez une source de protéines sur le dessus avant la cuisson, comme du poulet cuit et effiloché ou des pois chiches, ou accompagnez les pains plats d'un bol de soupe ou d'une salade verte. Tel quel, cette recette constitue un repas léger pour quatre personnes.