Salade de pâtes et sa vinaigrette maison

Name: Salade de pâtes et sa vinaigrette maison
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 paquet de 225 g de pâtes rotini tricolores crues; 170 g de pepperoni coupé en dés; 170 g de provolone coupé en dés; 1 oignon rouge moyen, émincé très finement et coupé en morceaux de 2,5 cm; 1 petit concombre, coupé en rondelles fines; 180 ml de poivron vert haché; 180 ml de poivron rouge haché; 1 boîte de 170 g d'olives noires dénoyautées, égouttées; 60 ml de persil frais haché; 25 g de parmesan râpé; 120 ml d'huile d'olive; 60 ml de vinaigre de vin rouge; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café d'origan séché; 0,5 cuillère à café de moutarde en poudre; 0,25 cuillère à café de sel; 0,125 cuillère à café de poivre noir moulu

Cette vinaigrette maison à base d'huile d'olive, de vinaigre de vin rouge, d'origan et d'ail sublime n'importe quelle salade de pâtes à l'italienne !

45 min
Pour 8
18 ingrédients

Étapes

Rassemblez tous les ingrédients.
Portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Ajoutez les rotini et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes sous la dent. Égouttez, rincez à l'eau froide, puis égouttez de nouveau.
Versez les pâtes cuites et égouttées dans un grand saladier. Ajoutez le pepperoni, le provolone, l'oignon rouge, le concombre, les poivrons, les olives, le persil et le parmesan.
Dans un bocal muni d'un couvercle, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le basilic, l'origan, la moutarde en poudre, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette. Fermez le bocal et secouez bien pour mélanger les ingrédients.
Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes ; mélangez jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées. Servez immédiatement, ou couvrez et laissez reposer au réfrigérateur jusqu'à 8 heures avant de servir.