Salade d'été au concombre et jicama
Cette salade de concombre et de jicama aux tomates est une entrée rapide, facile et conviviale pour un plat d'été rafraîchissant.
- 20 min
- Pour 4
- 4 ingrédients
Étapes
- Épluchez le concombre dans la longueur en faisant des bandes alternées afin qu'il reste de fines lanières de peau verte. Coupez le concombre en fines rondelles.
- Dans un bol, mélangez le concombre, le jicama, les zestes de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Incorporez délicatement les tomates.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer le jicama ?
Les châtaignes d'eau, le chou-rave ou une pomme ferme et acidulée offrent le même croquant sucré. Quel que soit votre choix, coupez-les en bâtonnets comme dans la recette, car c'est ce contraste de texture avec le concombre fondant qui fait tout le plat.
Quelle quantité de jus de citron faut-il pour cette salade ?
Une cuillère à soupe, comme indiqué dans la préparation, même si les ingrédients ne mentionnent que le zeste. Râpez d'abord le zeste du citron, puis pressez-le ; un seul citron suffira largement pour les deux.
Est-ce que je peux utiliser des tomates cerises classiques plutôt que des blanches ?
Oui, les tomates cerises rouges ordinaires fonctionnent parfaitement et sont bien plus faciles à trouver. Les variétés blanches sont plus douces et moins acides ; une variété rouge apportera donc un peu plus de piquant face au citron.
Faut-il éplucher le concombre en rayures ?
Non, c'est purement esthétique. Alterner les bandes laisse des bords verts sur chaque tranche, ce qui est plus joli pour une salade aussi simple, mais l'éplucher entièrement ou pas du tout ne change absolument pas le goût.
Peut-on préparer cette salade de concombre à l'avance ?
Il est préférable de la consommer dans une ou deux heures après sa préparation. Le concombre et les tomates rendent de l'eau une fois coupés et assaisonnés, la salade risque donc de devenir trop liquide et molle si elle attend. Vous pouvez couper tous les ingrédients à l'avance et les assembler juste avant de servir.
Avec quoi accompagner cette salade de concombre et jicama ?
Elle peut servir d'entrée ou accompagner n'importe quel plat grillé, car elle est fraîche, acidulée et ne contient pas d'huile. Elle se marie aussi très bien avec des plats riches et épicés, où son croquant apporte une sensation de légèreté.