Sandwich Reuben
Le sandwich Reuben est très facile à préparer : il suffit de griller du corned beef, de l'Emmental, de la choucroute et de la sauce Thousand Island entre deux tranches de pain de seigle.
- 20 min
- Pour 4
- 6 ingrédients
Étapes
- Rassemblez tous les ingrédients et faites chauffer une grande plaque ou une poêle à feu moyen.
- Étalez uniformément la sauce Thousand Island sur une face des tranches de pain.
- Sur quatre tranches de pain, superposez une tranche d'Emmental, 2 tranches de corned beef, 60 ml de choucroute et une deuxième tranche d'Emmental. Recouvrez avec les tranches de pain restantes, la face nappée de sauce vers le bas. Beurrez le dessus de chaque sandwich.
- Déposez les sandwichs, côté beurre vers le bas, sur la plaque préchauffée ; beurrez le dessus de chaque sandwich avec le reste du beurre. Faites griller jusqu'à ce que les deux côtés soient bien dorés, environ 5 minutes par face.
- Servez chaud. Bon appétit !
Questions fréquentes
Puis-je utiliser la sauce russe à la place de la Thousand Island ?
Oui, et beaucoup considèrent que c'est le choix le plus traditionnel pour un Reuben. La sauce russe est plus relevée et possède un goût de raifort plus prononcé, alors que la Thousand Island est plus sucrée grâce au relish, ce qui rend le sandwich moins sucré.
Comment éviter que mon Reuben ne devienne détrempé ?
Égouttez bien la choucroute, comme indiqué dans la liste des ingrédients, car c'est elle qui apporte l'essentiel de l'humidité. La presser dans un linge propre permet d'en retirer davantage qu'un simple égouttage, et le fait de placer du fromage des deux côtés de la garniture, comme précisé dans la préparation, protège le pain de la sauce.
Puis-je utiliser du pastrami à la place du corned beef ?
Oui, même si cela change techniquement de sandwich. Le pastrami est plus fumé et plus poivré que le corned beef, et il se marie tout aussi bien avec la choucroute et le fromage suisse. Utilisez le même nombre de tranches (huit).
Quel pain puis-je utiliser à la place du pain de seigle ?
Le pain au levain ou n'importe quel pain blanc de mie bien ferme convient si vous n'aime aimez pas le carvi. Quel que soit votre choix, il doit pouvoir supporter cinq minutes de chaque côté sur la plaque de cuisson sans s'affaisser sous l'effet de la sauce et de la choucroute.
Puis-je préparer un Reuben dans un appareil à panini ?
Oui, et cela évite d'avoir à retourner le sandwich. Beurrez l'extérieur de la même manière et pressez jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés ; cela prendra moins de cinq minutes par face, car les deux côtés chauffent simultanément.
Avec quoi sert-on le sandwich Reuben ?
Un cornichon à l'aneth est le grand classique, accompagné de frites ou de chips. Quelque chose d'acide fonctionne bien car le sandwich est très riche en bouche, avec la sauce, le beurre, le fromage et le bœuf salé qui se mélangent.