גירוס עוף בתבנית אינגליש קייק
הגירוס הזה יוצא עסיסי ורך, וסופג המון טעמים מהמרינדה של היוגורט.
- 95 דקות
- 6 מנות
- 16 מרכיבים
שלבים
- מכינים את כל המרכיבים. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אינגליש קייק (כ-13x23 ס
- בקערה גדולה, טורפים יוגורט, גרידת לימון, מיץ לימון, שמן זית, שום, אורגנו, מלח, פפריקה, שמיר ופלפל. מוסיפים את העוף ומערבבים היטב עד לציפוי מלא.
- מסדרים שכבות של פרגיות בתבנית המוכנה, ואז מחדירים 3 עד 4 שיפודי במבוק אנכית דרך השכבות כדי להדק את העוף. מורחים מעל העוף את שארית תערובת היועורט. (בשלב זה, אם רוצים, ניתן לכסות ולהשרות במקרר בין שעתיים ללילה שלם).
- אופים במשך שעה ו-10 דקות, עד שהעוף משחים ורך, ומדחום בשר במרכז העוף מראה 77 מעלות צלזיוס.
- מניחים לתערובת לנוח במשך 10 דקות.
- מסננים את הנוזלים מתבנית האינגליש קייק. מעבירים את העוף לקרש חיתוך. מוציאים את השיפודים ופורסים את העוף נגד כיוון הסיבים.
- מסדרים על מגש עוף, פיתות, צזיקי, עגבנייה ובצל סגול, כדי שכל אחד יוכל להרכיב לעצמו גירוס.