סלט פסטה עם רוטב ביתי

שלבים

1. מכינים את כל המרכיבים.
2. מרתיחים סיר גדול עם מים ומעט מלח. מוסיפים את הפסטה ומבשלים עד שהיא רכה אך נשארת איתנה (אל דנטה), במשך 8 עד 10 דקות. מסננים, שוטפים במים קרים ומסננים שוב.
3. מעבירים את הפסטה המבושלת והמסוננת לקערה גדולה. מוסיפים פפרוני, גבינת פרובולונה, בצל אדום, מלפפון, פלפל גמבה, זיתים, פטרוזיליה וגבינת פרמזן.
4. מערבבים בצנצנת עם מכסה את השמן זית, החומץ, השום, הבזיליקום, האורגיםנו, חרדל טחון, מלח ופלפל להכנת הרוטב. סוגרים את הצנצנת ומנערים היטב עד לאיחוד המרכיבים.
5. יוצקים את הרוטב על סלט הפסטה ומערבבים עד שהסלט מצופה היטב. מגישים מיד, או מכסים ושומרים במקרר עד 8 שעות לפני ההגשה.