פניני טונה מוקרמים

כן. אפשר להכין אותה במחבת על אש בינונית וללחוץ עליה עם מחבת כבדה נוספת, ולהפוך פעם אחת, עד ששני הצדדים קריספיים והגבינה נמסה. זה לוקח קצת יותר זמן מאשר ה-3 עד 4 דקות שנדרשות במכונה, מכיוון שרק צד אחד מתחמם בכל פעם.

כן, אבל חשוב לסנן אותה היטב. כבר יש בתערובת כף של מיונז, והטונה בשמן מוסיפה עוד שטח שומן, מה שעלול להפוך את המילוי לשומני מדי בתוך הסנדוויץ'.

הטונה לא סונקה מספיק. כדאי לסחוץ את הנוזלים מהשימור היטב לפני הערבוב, מכיוון שחומץ הבלסמי והמיונז מוסיפים לחות משלהם, ולחם המחמצת יספוג את מה שנותר בזמן שהלחם מתחמם.

צדר, שוויץ או פרובולונה יעבדו מצוין. משתמשים בגבינה אמריקאית כי היא נמסה בצורה חלקה מאוד בחום הנמוך של המכונה, לכן גבינה קשה יותר עשויה להזדקק לדקה נוספת כדי להימס.

כן, מערבבים את הטונה, המיונז, חומץ הבלסמי, הבצל והמלפון ושומרים מכוסים במקרר. מרכיבים ולוחצים את הסנדוויצ'ים רק כשמתכוונים לאכול, אחרת הלחם יתרכך.

המתכון הזה משתמש בלחם מחמצת, והוא מתאים מאוד למכונת פניני כי המרקם שלו הופך לקריספי במקום להישחק. כל לחם עמיד יעבוד, אך כדটো להימנע מלחם לבן פרוס ורך מאוד, שמתנמעך כמעט לגמרי תחת הלחץ של המכונה.