ביסקוויטים קלים עם שינקן וגבינה

כן, אבל כדאי לעצב שמונה ביסקוויטים עבים מספיק כדי שניתן יהיה לפתוח אותם כמו ספר, כפי שקל לעשות עם בצק קנוי בעל שכבות. בצק ביתי בדרך כלל זקוק לתנור מעט חם יותר מ-180 מעלות, אז כדאי לעקוב אחר הצבע ולא רק אחר השעון.

כן, בערך שתי כפות לכל ביסקוויט יחליפו את חצי הפרוסה שבמתכון. גבינה פרוסה נשארת במקום כשמקפלים את הבצק, בעוד שגבינה מגורדת נוטה לברוח לשוליים ולהישרף על התבנית, לכן כדאי להערימה אותה לכיוון המרכז.

החצי העליון לא היה מקופל מספיק מעל המילוי, או שהיה יותר מדי מילוי בפנים. יש לפרוס את השכבות עד כמעט הקצה הנגדי כפי שמצוין במתכון, כדי שהחלק העליון יהיה ארוך מספיק כדי לכסות את השינקן והגבינה ולהיסגר היטב בזמן התפיחה.

הם הכי טעימים כשהם חמים מהתנור, אבל אפשר להרכיב אותם, לשמור מכוסים במקרר ולאפות כשרוצים. כדי לחמם ביסקוויטים שאולים, עדיף להשתמש בתנור בטמפרטורה בינונית ולא במיקרוגל, שעלול לרכך מדי את השכבות הפריכות.

התבלין מצוין כרשות, כך שביסקוויטים פשוטים עם חמאה הם בסדר גמור. שומשום, גרעיני פרג, שבבי שום או בצל מיובשים, או מעט מלח אטלנטי, יעבדו מצוין גם לבד אם יש לכם אותם.

פירות חתוכים לצד הביסקוויטים יהפכו אותם לארוחת בלוח, וסלט ירוק יהפוך אותם לארוחת צהריים. שתי האופציות מצוינות כי הביסקוויטים עשירים ומלוחים כשלעצמם.