כריך גריל צ'יז

המחבת חמה מדי. מתכוננים על אש בינונית בדיוק כדי שהלחם ישחים בקצב שבו הגבינה מתרככת, ובאש גבוהה החלק החיצוני משחים תוך דקה בזמן שהמרכז עדיין קר. אם הוא כבר משחם מהר מדי, הרימו את המחבת מהאש לרגע והנמיכו את האש לפני שתמשיכו.

כל גבינה שנמסה בצורה חלקה תתאים, כך שאמריקנית, גרוייר, מונטריי ג'ק או מוצרלה יהיו מצוינות. שמרו על פרוסה אחת לכל כריך כפי שכתוב במתכון, כי שכבה עבה יותר עדיין תישאר קרה עד שהלחם יסיים להשחים.

כן, מרחו אותו על החלק החיצוני של הלחם בדיוק במקום שבו שמים את החמוצה. הוא נמרח בקלות ישר מהמקרר בלי לקרוע את הפרוסה ומשחים בצורה מאוד אחידה, למרות שהטעם שלו עדין יותר מהחמאה שבמתכון הזה.

הצד הראשון צריך להיות שחום קלות לפני שהופכים, והכריך מוכן ברגע שהגבינה נמסה לגמרי. זה לוקח בערך כמה דקות מכל צד על אש בינונית. אם הלחם כבר שחום אבל הגבינה עדיין קשיחה, כסו את המחבת לדקה במקום להעלות את האש.

כן. מחבת ברזל יצוק או מחבת נירוסטה כבדה יעבדו, בתנאי שממרחים חמאה נדיבה על הלחם כפי שכתוב במתכון ומחכים שהמחבת תגיע לחום בינוני לפני שמכניסים את הכריך. לחם שנכנס למחבת קרה או יבשה הוא מה שגורם לדביקות.

מרק עגבניות הוא השילוב הקלאסי והוא זה שהמתכון הזה נועד להגיש לצדו. גם חמוצה חריפה או סלט ירוק פשוט יעבדו מצוין, כי שניהם עוזרים לאזן את השומניות של החמאה והגבינה הנמסה.