רולים של נקניקיות
הרולים האלו הם הנשנוש המושלם למסיבות או לארוחת צד קלה. קל מאוד להכין אותם והם מלאים בכל הטעמים הקלאסיים של נקניקיות, מחרדל ועד מלפפון חמוץ. הנה איך מכינים את הנשנושים המהנים האלו.
- 20 דקות
- 8 מנות
- 9 מרכיבים
שלבים
- מכינים את כל המרכיבים.
- בעזרת מערוך, מרדדו כל פרוסת לחם עד שהיא שטוחה לגמרי. הסירו את שולי הלחם כדי ליצור ריבוע בגודל של כ-10X10 ס"מ. מרחו על כל פרוסת לחם שכבה אחידה של חרדל (כחצי כפית לפרוסה).
- עבדו עם פרוסת לחם אחת בכל פעם; הניחו חצי פרוסת גבינה בקצה הלחם הקרוב אליכם, ומעליה הניחו נקניקייה אחת לרוחב פרוסת הגבינה. במידת הצורך, קצצו את קצות הנקניקייה כדי שלא תבלוט מעבר לשולי הלחם. הניחו כפית וחצי בצל קצוץ לרוחב פרוסת הגבינה מעל הנקניקייה, ולאחר מכן כפית של מלפפון חמוץ קצוץ (relish).
- גלגלו את הלחם בצורה הדוקה, תוך הפעלת לחץ עדין כדי לעזור לאטום את השוליים. חתכו ל-3 חלקים שווים (בכל אחד כ-3 ס"מ) והעבירו לצלחת הגשה. חזרו על התהליך עם שאר המנת המרכיבים. מחממים מראש את הטאפוור (Air Fryer) ל-200 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות, או לפי הוראות היצרן. מרססים קלות את החלק העליון והצדדים של הרולים בתרסיס שמן. בתוך הסל של הטאפוור, מניחים את הרולים בשתי מנות, במרווח של כ-1 ס"מ זה מזה, ומבשלים עד שהלחם משחים קלות, כ-5 דקות.
- מערבבים בקערה קטנה רוטב ברביקיו, מיונז ומלח מתובל עד לקבלת תערובת אחידה.
- הגישו את רולי הנקניקיות עם תערובת המיונז. המתכון פיתוח של אמאנדה הולשטיין.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את רולי הוט דוג בתנור במקום בפריי אייר?
כן. מרססים אותם באותו אופן ואופים בערך ב-200 מעלות בתבנית עם נייר אפייה, הופכים פעם אחת, עד שהלחם מזהיב קלות. זה ייקח יותר מה-5 דקות שנדרשות בפריי אייר, מכיוון שהתנור לא מזרים אוויר בצורה כל כך חזקה.
למה הרולים שלי מתפרקים?
הלחם לא היה שטוח מספיק או שהרול לא היה מהודק. רידוד כל פרוסה עד שהיא הופכת שטוחה לגמרי גורם לה להתנהג כמו בצק ולא כמו לחם, ולחיצה חזקה על התפר בסיום היא זו שסוגרת אותו. מילוי יתר הוא סיבה נוספת, אז כדאי לקצץ את הנקניקייה כך שלא תבלוט החוצה.
חייבים לרדד את הלחם עם מערוך?
כן, זה לא יעבוד בלי מערוך. פרוסה רגילה נסדקת כשמגלגלים אותה סביב נקניקייה, בעוד שפרוסה שטוחה נמתחת ונחתמת. זה גם מאפשר לקצץ את השוליים לריבוע מדויק של כ-10 ס
איזה לחם הכי מתאים לרולי נקניקייה?
לחם לבן רך ופשוט, כמו זה שבו משתמשים כאן. הוא נשטח בלי להקרע ונחתם בקלות. לחם מחמצת או לחמים אחרים בעלי בועות אוויר גדולים נוטים להיסדק בזמן הגלגול ולא יצליחו להחזיק את התפר.
אפשר להכין את הרולים מראש למסיבה?
אפשר לגלגל ולחתוך אותם מראש ולשמור מכוסים במקרר, ואז לבשל ממש לפני ההגשה. גם הרוטב לטבילה (רוטב ברביקיו, מיונז ומלח מתובל) אפשר לערבב מראש.
אפשר להשתמש בסוג אחר של נקניקייה?
כן, נקניקיות חזיר, עוף או צמחוניות מתגלגלות באותו אופן. בכל סוג שתבחרו, כדאי לקצץ את הקצוות כדי שהן יתאימו לריבוע הלחם, כי כל חלק שבולט החוצה ימנע מהרול להיסגר.