ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच

पैन बहुत ज़्यादा गर्म है। इसे मध्यम आंच पर इसलिए बनाया जाता है ताकि ब्रेड और चीज़ के पकने की रफ़्तार एक जैसी रहे; तेज़ आंच पर बाहर का हिस्सा एक मिनट में ही भूरा हो जाता है जबकि अंदर से चीज़ अभी भी ठंडा रहता है। अगर ब्रेड बहुत तेज़ी से भूरी हो रही है, तो पैन को थोड़ी देर के लिए आंच से हटा लें और फिर आंच धीमी करके आगे बढ़ें।

कोई भी चीज़ जो अच्छी तरह पिघल जाए, वह काम करेगी, जैसे कि American, Gruyere, Monterey Jack या mozzarella। रेसिपी के अनुसार हर सैंडविच में सिर्फ एक ही स्लाइस रखें, क्योंकि ज़्यादा मोटी परत होने पर ब्रेड भूरी होने तक अंदर से चीज़ ठंडा रह सकता है।

हाँ, इसे ब्रेड के बाहरी हिस्से पर ठीक वैसे ही लगाएँ जैसे मक्खन लगाया जाता है। यह फ्रिज से निकालने के तुरंत बाद बिना ब्रेड फाड़े आसानी से लग जाता है और बहुत समान रूप से भूरा होता है, हालाँकि इसका स्वाद इस रेसिपी में इस्तेमाल होने वाले मक्खन की तुलना में थोड़ा हल्का होता है।

पलटने से पहले पहली तरफ हल्की सुनहरी भूरी होनी चाहिए, और सैंडविच तब तैयार होता है जब चीज़ पूरी तरह पिघल जाए। मध्यम आंच पर हर तरफ लगभग दो मिनट का समय लगता है। अगर ब्रेड भूरी हो गई है लेकिन चीज़ अभी भी सख्त है, तो आंच बढ़ाने के बजाय पैन को एक मिनट के लिए ढक दें।

हाँ। कास्ट आयरन या भारी स्टेनलेस स्टील का पैन भी काम करेगा, बस शर्त यह है कि रेसिपी के अनुसार ब्रेड पर अच्छी मात्रा में मक्खन लगाएँ और सैंडविच डालने से पहले पैन को मध्यम आंच तक गर्म होने दें। ठंडे या सूखे पैन में ब्रेड चिपक जाती है।

टोमेटो सूप इसका सबसे क्लासिक कॉम्बिनेशन है और यह रेसिपी उसी के साथ बनाने के लिए है। इसके अलावा अचार या सालाद भी अच्छे लगते हैं, क्योंकि ये मक्खन और पिघले हुए चीज़ के भारीपन को संतुलित करते हैं।