प्याज में लिपटा फ्लाइंग डचमैन

प्याज नरम होते ही उसके छल्ले अलग होने लगते हैं। विधि के अनुसार, एक बड़े प्याज के बीच से लगभग 1.25 सेमी मोटे स्लाइस काटने से उन्हें अपनी जगह बनाए रखने के लिए पर्याप्त मजबूती मिलती है। पलटते समय स्लाइस को एक किनारे से उठाने के बजाय, स्पैटुला को पूरे स्लाइस के ठीक नीचे डालें।

हाँ, इसमें बन (bun) का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं किया गया है, जो कि इसका मुख्य उद्देश्य है। प्याज के स्लाइस ब्रेड की जगह लेते हैं, इसलिए कार्बोहाइड्रेट केवल प्याज और सॉस में मौजूद केचप और रेलिश से ही आता है।

कोई भी चीज़ जो जल्दी और आसानी से पिघल जाए, जैसे कि माइल्ड चेडर या यंग प्रोवोलोन। अमेरिकन चीज़ का उपयोग इसलिए किया जाता है क्योंकि यह बर्गर के पैन में बचे एक-दो मिनटों में ही पिघल जाती है, इसलिए अगर आप कोई सख्त चीज़ इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे पिघलाने के लिए आपको पैन पर ढक्कन लगाने की ज़रूरत पड़ सकती है।

हाँ, और इसे पहले से बनाकर रखने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। मेयोनेज़, केचप, मस्टर्ड और रेलिश को एक साथ मिलाकर ढक्कन लगाकर फ्रिज में कई दिनों तक रखा जा सकता है, इसलिए ज़रूरत से ज़्यादा मात्रा में बनाना फायदेमंद रहता है।

ऊपर से प्याज का स्लाइस रखने के बाद उसे ज़ोर से दबाएँ, जैसा कि विधि में बताया गया है, और चीज़ को ठीक से पिघलने दें क्योंकि यह परतों के बीच गोंद (glue) का काम करती है। चीज़ के नरम रहते ही पैन से सीधे परोसने से भी मदद मिलती है।

चूंकि यह बर्गर थोड़ा मेसी (messy) हो सकता है, इसलिए ऐसी चीज़ें परोसें जिन्हें आप हाथों से खा सकें, जैसे कि फ्राइज़ या चिप्स और साथ में अचार। अगर आप पूरी डिश को लो-कार्ब रखना चाहते हैं, तो सादा स्लॉ (slaw) भी एक अच्छा विकल्प है।