स्लोपी जोस

उन्हें पर्याप्त समय तक पकाया नहीं गया है। धीमी आँच पर 20 से 30 मिनट तक पकाने से केचप बीफ़ में अच्छी तरह समा जाता है और गाढ़ा हो जाता है, इसलिए कम समय देने से सॉस पतला रह जाता है। अगर अंत में मिश्रण अभी भी पतला लगे, तो पैन को खुला ही रहने दें।

हाँ, आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। टर्की में लीन बीफ़ की तुलना में बहुत कम फैट निकलता है, इसलिए शुरुआत में थोड़ा तेल ज़रूर डालें, वरना पहले कुछ मिनटों में मिश्रण पैन में चिपक सकता है।

हाँ। मीट का यह मिश्रण दोबारा गर्म करने पर अच्छा लगता है और अगले दिन इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है क्योंकि केचप, ब्राउन शुगर और मस्टर्ड आपस में अच्छी तरह मिल जाते हैं। इसे तुरंत फ्रिज में रख दें और बन (bun) में भरने से पहले धीरे से गर्म कर लें।

भरने से पहले बन के कटे हुए हिस्सों को टोस्ट कर लें, और मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। इन्हें पहले से भरने के बजाय परोसते समय ही भरें, क्योंकि सॉस कुछ ही मिनटों में बन्स को गीला कर सकता है।

हाँ, लेकिन पहले रेसिपी के अनुसार पैन में प्याज़ और शिमला मिर्च के साथ बीफ़ को भून लें, फिर सॉस की सामग्री के साथ सब कुछ स्लो कुकर में डाल दें। अगर आप भूनने का स्टेप छोड़ देंगे, तो मीट का रंग फीका रहेगा और मिश्रण बहुत तैलीय हो जाएगा।

सॉस की मिठास को संतुलित करने के लिए कुछ सादा और कुरकुरा अच्छा रहता है, जैसे कि ओवन फ्राइज़ (oven fries), कोलस्ला (coleslaw) या एक साधारण ग्रीन सलाद। इसके साथ अचार (pickles) परोसना सबसे अच्छा रहता है।