घर पर बनी BBQ सॉस

नहीं। बस सब कुछ ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह मिला लें, बस इतना ही करना है। इसे कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर उबालना वैकल्पिक है: इससे सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाता है और सिरके और सरसों का तीखापन कम हो जाता है, लेकिन ब्लेंडर से निकालने के बाद यह इस्तेमाल के लिए तैयार है।

पकाने के आखिरी कुछ मिनटों में। इसमें केचप के साथ लगभग 350 मिलीलीटर ब्राउन शुगर है, और सीधी आंच पर चीनी मांस के पकने से बहुत पहले ही जल जाती है। पहले मांस को अच्छी तरह पका लें और अंत में इस सॉस की परत लगाएं, या फिर सॉस को अलग से परोसें।

इस मात्रा में नहीं। इस रेसिपी में तीखेपन के लिए 2.5 बड़े चम्मच ड्राई मस्टर्ड का उपयोग किया गया है, और तैयार मस्टर्ड में ज्यादातर सिरका और पानी होता है, इसलिए बराबर मात्रा में बदलने से सॉस पतला हो जाएगा और तीखापन कम हो जाएगा। अगर आपके पास सिर्फ यही है, तो बहुत कम मात्रा में इस्तेमाल करें और स्वाद थोड़ा हल्का मिलेगा।

बारबेक्यू सॉस के लिए एप्पल साइडर विनेगर एक अच्छा विकल्प है और इससे स्वाद थोड़ा फल जैसा और बेहतर आता है। सादा सफेद सिरका भी काम करेगा लेकिन वह ज्यादा तीखा होता है, इसलिए पहले 120 मिलीलीटर से थोड़ा कम डालें और फिर चखकर बाकी डालें।

तीखापन हॉट पेप्पर सॉस और काली मिर्च से आता है, और इस रेसिपी में सॉस की केवल दो बूंदों का उपयोग किया गया है, इसलिए यह शुरुआत में हल्का होता है। तीखापन बढ़ाना आसान है, इसलिए थोड़ा-थोड़ा करके डालें और फिर से ब्लेंड करें। अगर आप इसे कम तीखा बनाना चाहते हैं, तो हॉट सॉस न डालें और बस रंग के लिए पैप्रिका का उपयोग करें।

इसे एक एयरटाइट जार में फ्रिज में रखें। चूंकि इसे पकाया नहीं गया है, इसलिए इसे प्रिजर्व के बजाय ताज़ा सॉस की तरह समझें और दो हफ्तों के भीतर इस्तेमाल कर लें। एक दिन बाद इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, जब सरसों और सिरका अच्छी तरह मिल जाते हैं।