टेरियाकी सैल्मन बाउल

हाँ, लेकिन सॉस लगाने से पहले इसे पूरी तरह से पिघला लें और सुखा लें। अगर मछली गीली होगी तो सोया और ब्राउन शुगर का मिश्रण पतला हो जाएगा, जिससे बेक होते समय सॉस मछली पर गाढ़ा नहीं हो पाएगा।

स्किन को रहने दें और रेसिपी के अनुसार फिलेट को स्किन वाली तरफ से नीचे रखकर रखें। त्वचा मछली के निचले हिस्से को गर्म डिश से बचाती है, और बेक होने के बाद कांटे (fork) से मांस आसानी से अलग हो जाता है, इसलिए पहले से कुछ भी हटाने की ज़रूरत नहीं है।

जब कांटे से हल्का दबाव देने पर सबसे मोटा हिस्सा आसानी से टूटने लगे, तो समझ जाइए कि यह तैयार है। 200°C पर इसमें 12 से 15 मिनट लगते हैं। लगभग 170 ग्राम का फिलेट जल्दी तैयार हो सकता है; अगर आपका फिलेट मोटा है, तो समय के बजाय मछली के टूटने (flaking) पर ध्यान दें।

हाँ, एक बड़ा चम्मच ताज़ा अदरक की जगह लगभग ¼ छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक इस्तेमाल करें। पिसा हुआ अदरक बहुत ज़्यादा तेज़ होता है और उसमें ताज़ा अदरक जैसी ताज़गी नहीं होती, इसलिए सॉस का स्वाद थोड़ा भारी और कम तीखा लगेगा।

सभी सामग्री की मात्रा बढ़ा दें और फिलेट्स को एक ही डिश में एक ही परत (single layer) में रखें। तापमान 200°C ही रहने दें और समय भी 12 से 15 मिनट ही लगेगा। फिलेट्स एक-दूसरे से अलग पकते हैं, इसलिए ज़्यादा मछली होने का मतलब ज़्यादा समय नहीं है, बस आपको एक बड़ी डिश की ज़रूरत होगी।

हाँ। सोया सॉस, ब्राउन शुगर, लहसुन और अदरक को मिलाकर फ्रिज में ढंककर रख सकते हैं। इस्तेमाल करने से पहले इसे अच्छी तरह मिला लें, क्योंकि चीनी नीचे बैठ जाती है।