ताज़ा टमाटर का सूप
गर्मियों के ताज़ा टमाटरों से बना यह सूप मात्र 30 मिनट में आसानी से तैयार हो जाता है। यह घर का बना एक ऐसा आरामदायक सूप है जो आपको सुकून देगा।
- 30 मिनट
- 6 लोगों के लिए
- 8 सामग्री
चरण
- सामग्री इकट्ठा करें।
- एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर टमाटर, चिकन ब्रोथ, लहसुन की कलियाँ और प्याज का एक बड़ा टुकड़ा डालें। उबाल आने दें, फिर स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए लगभग 15 से 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- आंच से उतार लें और मिश्रण को फूड मिल (food mill) की मदद से एक बड़े कटोरे या पैन में छान लें। फूड मिल में बचे हुए अवशेषों को निकाल दें।
- अब उसी खाली बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। इसमें मैदा डालें और लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण हल्का भूरा न हो जाए (रौ/roux बनाने के लिए)।
- गांठों से बचने के लिए धीरे-धीरे टमाटर का थोड़ा मिश्रण डालें और फेंटें, फिर बाकी बचा हुआ मिश्रण भी मिला दें।
- स्वादानुसार चीनी और नमक डालें।
- गरमागरम परोसें और आनंद लें!