मेडिटेरेनियन क्रिस्पी राइस चिकन बाउल

हाँ, और रेसिपी में चावल को ठंडा करने के लिए ही कहा गया है। गर्म चावल में नमी होती है जिससे वह कुरकुरा होने के बजाय ट्रे पर भाप बन जाता है, जबकि फ्रिज में रखे सूखे दाने अलग-अलग रहते हैं। एक दिन पुराना चावल सबसे अच्छा रहता है।

अक्सर चावल की परत बहुत मोटी होने या उनके गर्म होने के कारण ऐसा होता है। चावल को एक पतली और समान परत में फैलाएं ताकि हर दाना गर्म ट्रे के संपर्क में आए, और उन्हें 200°C पर पूरे 40 मिनट तक पकाएं। तीन बड़े चम्मच तेल का उपयोग भी ज़रूरी है, क्योंकि सूखा चावल कुरकुरा होने के बजाय बेक हो जाता है।

पिकल्ड जलापेनो या पेपरोंचिनी के जार का पानी भी वही काम करेगा, और ज़रूरत पड़ने पर सादा अचार का रस भी काम आ सकता है। ड्रेसिंग में एक बड़ा चम्मच इसका उपयोग रेड वाइन विनेगर के साथ तीखापन लाने के लिए किया जाता है।

हाँ, बस उसे भी 2.5 cm के समान टुकड़ों में काट लें। ब्रेस्ट जल्दी पक जाता है और सूख भी सकता है, इसलिए समय के बजाय देखने पर ध्यान दें; इसे 3 से 4 मिनट या विधि के अनुसार अधिकतम 4 मिनट तक ही पकाएं।

चिकन, ड्रेसिंग और कटी हुई सब्जियां अलग-अलग डिब्बों में कुछ दिनों तक ठीक रहती हैं। लेकिन कुरकुरा चावल नहीं: यह कुछ ही घंटों में नरम हो जाता है, इसलिए इसे ताज़ा बेक करें और आखिरी समय पर ही डालें।

हाँ, चिकन की जगह भुने हुए चने या halloumi का उपयोग करें और उन्हें ग्रीक सीजनिंग और paprika के साथ उसी तरह मसालेदार बनाएं। ड्रेसिंग सहित बाउल में बाकी सब कुछ पहले से ही शाकाहारी है।