रूबन सैंडविच

हाँ, और बहुत से लोग इसे Reuben के लिए ज़्यादा पारंपरिक विकल्प मानते हैं। Russian dressing में तीखापन (horsadata bite) ज़्यादा होता है, जबकि Thousand Island relish की वजह से मीठा होता है, इसलिए सैंडविच कम मीठा बनेगा।

Sauerkraut का पानी अच्छी तरह निकाल दें, जैसा कि सामग्री सूची में बताया गया है; ज़्यादातर नमी वहीं से आती है। इसे साफ़ कपड़े में निचोड़ने से सिर्फ़ छानने के मुकाबले ज़्यादा पानी निकल जाता है, और विधि के अनुसार फिलिंग के दोनों तरफ चीज़ लगाने से ड्रेसिंग ब्रेड तक नहीं पहुँच पाती।

हाँ, हालाँकि तकनीकी रूप से इससे सैंडविच का स्वाद बदल जाएगा। Pastrami, corned beef के मुकाबले ज़्यादा स्मोकी और काली मिर्च वाला होता है, और यह sauerkraut और Swiss चीज़ के साथ भी उतना ही अच्छा लगता है। बस उतने ही आठ स्लाइस इस्तेमाल करें।

अगर आपको caraway का स्वाद पसंद नहीं है, तो Sourdough या कोई भी मज़बूत व्हाइट सैंडविच ब्रेड इस्तेमाल की जा सकती है। आप जो भी चुनें, वह ग्रिल (griddle) पर एक तरफ से पाँच मिनट तक बिना नरम पड़े टिकने वाली होनी चाहिए ताकि ड्रेसिंग और sauerkraut के नीचे दबकर पिचक न जाए।

हाँ, इससे आपको बार-बार पलटने की ज़रूरत नहीं पड़ेगी। बाहर की तरफ भी वैसे ही मक्खन लगाएँ और दोनों तरफ सुनहरा होने तक दबाएँ; इसमें ग्रिल पर एक तरफ से लगने वाले पाँच मिनट से भी कम समय लगेगा क्योंकि दोनों तरफ एक साथ गर्मी लगती है।

Dill pickle सबसे अच्छा विकल्प है, और इसके साथ फ्राइज़ या चिप्स भी अच्छे लगते हैं। कुछ चटपटा परोसना बेहतर रहता है क्योंकि सैंडविच की हर परत में ड्रेसिंग, मक्खन, चीज़ और cured beef का भरपूर स्वाद होता है।