सबसे बेहतरीन ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट

ताकि वे समान रूप से पकें। चिकन का एक सिरा दूसरे की तुलना में काफी मोटा होता है, और तेज़ आंच वाले ग्रिल पर पतला सिरा मोटा हिस्सा 73°C तक पहुँचने से बहुत पहले ही सूख जाता है। विधि के अनुसार केवल मोटे हिस्से को चपटा करने से पूरा चिकन एक साथ पक जाता है।

कम से कम 4 घंटे, और रात भर रखना और भी बेहतर है। मैरीनेड में नींबू के रस के साथ शहद और सोया सॉस भी होता है, इसलिए यह केवल ऊपर से परत बनाने के बजाय अंदर तक स्वाद पहुँचाता है। एक दिन से ज़्यादा रखने पर नींबू की वजह से सतह गल सकती है।

हाँ, तेज़ आंच पर एक भारी स्किलेट या ग्रिडल पैन का उपयोग करें, फिर विधि के अनुसार पहली तरफ पकने के बाद आंच धीमी कर दें। आपको ग्रिल के निशान तो नहीं मिलेंगे, और मैरीनेड में मौजूद शहद पैन में जल्दी जल सकता है, इसलिए ध्यान रखें।

इसे बहुत जल्दी हिला दिया गया था। विधि में इसे लगभग 3 मिनट तक बिना छेड़े छोड़ने के लिए कहा गया है क्योंकि मांस की ऊपरी परत बनने के बाद वह अपने आप छूट जाता है। ग्रिल को पहले तेल लगाना मददगार होता है, लेकिन तैयार होने से पहले चिकन को ज़बरदस्ती उठाने से वह हर बार फट सकता है।

सबसे मोटे हिस्से को काटकर देखें: मांस अंदर से पूरी तरह सफेद और रसदार होना चाहिए। चपटे किए हुए ब्रेस्ट के लिए दूसरी तरफ लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाने की ज़रूरत होती है। इसके बाद 5 से 10 मिनट तक इसे ऐसे ही छोड़ देने से बीच का हिस्सा भी अच्छी तरह पक जाता है।

हाँ, और पहले से तैयारी करने का यह एक अच्छा तरीका है। इसे सीलबंद बैग में फ्रीज़ करें और फ्रिज में पिघलते समय चिकन मैरीनेट हो जाएगा। एक बार पिघल जाने के बाद इसे दोबारा फ्रीज़ न करें।