A legjobb krémsült brokkolaleves

A legjobb krémsült brokkolaleves

Ez a gyors, házi krémsült brokkolaleves azért a legjobb, mert a zeller és a hagyma különleges ízt ad neki, a textúrája pedig sűrű, mégis krémes.

Lépések

  1. Gyűjtsd össze az összes alapanyagot.
  2. Olassz fel 2 evőkanál vajat egy közepes lábasban, közepes tűzön. Pirítsd meg a hagymát és a zellert, amíg megpuhul.
  3. Add hozzá a brokkolit és a húslevest, fedd le, és főzd lágy tűzön 10 percig.
  4. Öntsd a leveset egy turmixgép magassartjába, de ne töltsd meg túl sokat (legfeljebb félig). Egy összehajtott konyharuhával szorítsd le a fedelét, és óvatosan indítsd el a gépet; először néhány rövid impulssal mozgasd meg a levest, majd turmixold teljesen simára. Tegyél bele egymás után annyit, amennyi fér, amíg teljesen homogén nem lesz, majd öntsd egy tiszta lábasba.
  5. Olassz fel 3 evőkanál vajat egy kis lábasban, közepes vagy lassú tűzön; add hozzá a lisztet, majd öntsd fel tejjel. Kevergesd, amíg besűrűsödik és buborékolni kezd, majd add a leveshez. Fűszerezd borssal, és tálald fel.
  6. Tálald melegen, és jó étvágyat!

Gyakori kérdések

Használhatok belerendálót a brokkolifés-tejes leveshez?

Igen, így elkerülhető a legkínosabb rész is. Ha közvetlenül az edényben turmixoljuk, nem kell forró leveset adagokban egy kancsóba önteni, ezért a receptnél fontos, hogy ne halmadig töltse fel a gépet, és jól tartsán le a fedőt.

Miért szemcsés a brokkolifés-tejes levesem?

Általában a lisztes alap miatt van. A 3 evőkanál vaj és lisztnek együtt kell megfőni, mielőtt beleöntjük a tejet, és a tejet folyamatosan, lassú kevergetéssel kell hozzáadni, amíg besűrűsödik, nem egyszerre kell beleönteni. Ha forralásig felforr a leves, az is okozhatja, hogy szétvál.

Használhatok fagyasztott brokkolit ehhez a leveshez?

Igen, kiváló helyettesítője a brokkolirózsáknak (kb. 1,9 liter). A fagyasztott brokkoli már blanchált, így gyorsabban megpuhul, tehát akár kevesebb is lehet szüksége, mint a 10 perc főzésnek, mielőtt turmixolnánk.

Vegetárián készíthetem a brokkolifés-tejes leveset?

Igen, a 710 ml csirkealapot cserélje zöldségalapra, és semmit más nem kell módosítani. A recept többi része egyébként már csak vajból, tejből és zöldségekből áll.

Fagyaszthatom a brokkolifés-tejes leveset?

A tej hozzáadása után nem túl jól fagyzható, mert a besűrűsödött keverék hajlamos szétválásra a kiolvasztás során. Ha mégis fagyasztani szeretné, akkor a brokkoli és az alap turmixolása után tegye meg, majd a visszahangoláskor készítse frissen a vajból, lisztből és tejből álló részt.

Tejmentesen is készíthetem ezt a leveset?

Igen, a vaj helyett használjon olajat, a 475 ml tej helyett pedig cukrozatlan növényi tejet. Válasszon valamilyen semleges típust, például zab- vagy szójatejet, mert a kókusztej teljesen megváltoztatná az ízvilágot.