Bikini szendvicsek
A bikini szendvicsek sült, vajas kenyéből állnak, tetejükön pedig Manchego sajt és serrano sonka található. Minden falat meleg, vajas, enyhén savanykás és umami ízű.
- 20 perc
- 2 adag
- 4 hozzávalók
Lépések
- Egyenletesen tegyünk a 2 kenyérszeletre serrano sonkát, majd szórjunk rájuk egy-egy kb. 60 grammos adagot reszelt Manchego sajtból. Helyezzük a maradék 2 kenérszeletet a sajt tetejére. A szendvicsek mindkét oldalát kenjük egyenletesen vajjal.
- Melegítsünk egy közepes tűzön egy nagy tapadásmentes serpenyt. Helyezzük bele a szendvicseket; fedjük le könnyedén alufóliával, majd tegyünk rá egy nagy öntöttvas serpenyt a lenyomás érdekében. (Alternatív megoldásként használjunk egy nehéz serpenyt, amire két nehéz konzervdoboz tetezhető.) Süssük őket, és szükség esetén állítsuk a hőt, valamint fordítsuk meg egyszer, amíg a kenyér aranybarna és ropogós nem lesz, a sajt pedig meg nem olvad, oldalanként 2-3 percig.
- Emeljük át a szendvicseket egy vágódeszkára. Távolítsuk el a széleket, majd vágjuk háromszög alakú részekre. Azonnal tálaljuk. A recept fejlesztője: Jasmine Smith
Gyakori kérdések
Mire használhatok a Manchego sajt helyett?
Bármely keményebb, olvadékony juh- vagy szarvastejű sajt megfelel, például a Gruyère, a fiatal Pecorino vagy egy enyhe provolone. A Manchego diós és kissé savanykás ízű, így egy nagyon enyhe sajt esetén az étel főként a sonka és a vaj ízét fogja tükrözni.
Mire használhatok a serrano sonka helyett?
A Prosciutto a legközelebbi alternatíva, és a serpenyőben ugyanúgy viselkedik. Bármely vékonyra szeletelt, szárazon érlelt sonka alkalmas, de kerüljük a főtt felvágott sonkákat, mert azok nedvesebbek, és inkább megáztatják a kenyeret, mintsem roppanóvá teszik azt.
Szükségem van egy szendvicsprészlóhoz ezek készítéséhez?
Nem. A módszer szerint egy második nehéz serpenyővel kell rányomni őket; ha a serpenyő nem elég nehéz, javasolt két nehéz konzervdoboz helyezése rá. Az alul lévő alufólia megakadályozza, hogy a felső serpenyő odarázzon a vajhoz.
Miért barnul meg a kenyér, mielőtt a sajt megolvadna?
A serpenyő túl forró. Itt közepes hőfokot kell alkalmazni, a recept pedig kifejezetten azt írja, hogy állítsuk be a hőt folyamatosan, hogy az egyik oldalán 2-3 perc alatt både sült kenyert és megolvadó sajtot kapjunk. Ha a Manchego-t szeletelés helyett reszeljük meg, az is segíti a gyorsabb olvadást.
Készíthetem elő a szendvicseket?
Készíthetők elő, és takarva tarthatók a hűtőben, de csak készítéskor sütseket ki. A serpenytől közvetlenül tálaljuk őket, és háromszög csúsztatjuk, a préselt szendvics újramahalasztása pedig keményvé teszi a kenyeret.
Mit ajánlott bikini szendvicssel enni?
Általában előételként vagy könnyű tálként fogyasztják, így az olasz olajbogyó, a marcona mandula vagy egy egyszerű paradicsátsaláta kiváló melléjük. Valami savanykás mellékesen egyensúlyozza a vaj és a szárazsonka sósságát.