Csokoládés-mogyoróvajas fehérje szelet
Ez a csokoládés-mogyoróvajas fehérje szelet könnyen elkészíthető kis adagban, és rendkívül finom. A titka egy jó minőségű fehérjeporra használata. Ha van neki hátránya, az talán csak annyia, hogy nehéz lesz megállni egyetlen szeletnél sem.
- 40 perc
- 8 adag
- 7 hozzávalók
Lépések
- Bocsáss bele egy kb. 21,5 x 11,5 cm-es zserlédformát sütőpapírral úgy, hogy a széleken túlérjen, így könnyebb lesz kivenni a szeleteket. Tedd félre.
- Egy tálba tedd a mogyoróvajat, a fehérjeport, a juhsirupot, a vaníliát és a sót, majd keverd össze alaposan; nyomd bele a készített formába. Tedd félre.
- Tedd a csokoládé cseppeket és az olajat egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Melegítsd 30 másodpercig, majd keverd össze. Ismételd, amíg a csokoládé teljesen meg nem olvad. Öntsd a szeletek tetejére, és simítsd fel a csokoládét. Tedd hűtőbe, amíg megszilárdosodik (kb. 30 percre). Vágd 8 szeletre.
Gyakori kérdések
Miért túl száraz a proteint bar massza, nem lehet összenyomni?
A fehérjeporok vízvágya nagyon eltérő. Ha nem áll össze, adj hozzá habos szirapot teáskanálnyi adagokban a két evőkanálon felül, amíg megnyomásra elég sűrű lesz. A megoszlott természetes mogyoróvaj is morzsás tud lenni, ezért előbb alaposan keverd össze az üveget.
Használhatok más fehérjeporet?
Igen, bár ez inkább a textúrát változtatja meg, mint az ízt. A tejsavó alapú keverékek puhábbak maradnak, míg a növényi fehérjék több nedvességet kötnek és keményebbé teszik a masszát, ezért készülj fel arra, hogy módosítanod kell majd a habos szirap mennyiségét. A csokoládés por helyettesítheti a vaníliát.
Mi használható mogyoróvaj helyett?
A mandula-, kesudi- vagy naptejvaj is ugyanazt a 180 ml-es mennyiséget váltja ki. Használj folyékonyabb, sima változatot a sűrű, erősen megoszlott természetes vaj helyett, különben nem fog egyenletesen kiterjedni a formában.
Miért reped meg a csokoládé bevonat vágáskor?
Mert közvetlenül a hűtőből elővetted. Az egy teáskanál kókuszolaj azért van benne, hogy ne essék teljesen meg, de nagyon hidegen még mindig szétrepedhet. Hagyd a formát pár percre szobahőmérsékletűre, és használj meleg kést.
Hogyan tároljam ezeket a proteint barokat?
Tartsd őket fedő alatt a hűtőben, ahol a csokoládé megmarad, és a barok is formájukat megtartják. Szobahőmérsékleten megpuhulnak, mivel nem sütöttek, ezért ne tedd a pultra tárolni, hanem csak közvetlenül fogyasztás előtt vedd ki a hűtőből.
Lehet készíteni ezeket a proteint barokat habos szirap nélkül is?
A méz vagy az agave szirup is ugyanazt a két evőkanált váltja ki. Egy folyékony és ragacsos összetevőre van szükség ahhoz, hogy a porot és a mogyoróvajat összetartsa, különben a granulált édesítőanyag miatt a massza túl száraz lesz ahhoz, hogy kinyomkodható legyen.