Egyszerű csípős mexikán-amerikai csirke
Sokan szeretik a csípőset, ha Ön is így, próbálja ki ezt az egyszerű, mexikói ihletésű receptet sült csirkecombból, izzó csípős, édes vörös mázzal.
- 45 perc
- 2 adag
- 6 hozzávalók
Lépések
- Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra. Egy kis sütőformát kenjen be éttermi olaj sprayvel.
- Helyezze a csirkecombokat a készített sütőformába. Egy tálban keverje össze a csípős szószt, a paprikát, a cayenne peperet és a barna cukrot; öntse rá a csirkecombokra. Fedje le a formát alufóliával.
- Süssük a előmelegített sütőben 20 percig. Vedje le a fóliát, és süssük tovább, amíg a csirke át sült, a szósz be sűrűsödött és kezdett barnulni (kb. további 20 perc). A comb közepébe dugott hőmérőnek legalább 74 °C-ot kell mutatnia.
Gyakori kérdések
Hogyan tehetem kevésbé csípőssé ezt a csirkét?
Csökkentsd jelentősen a chiliport, mivel az egész evőkanál a csípős mártás mellett teszi ezt a fogytlanságig tűzőssé. A paprikát hagyd meg a szín miatt, és ha az egy evőkanálnál is több barna cukrot adsz hozzá, az enyhíteni fogja a maradék csípősséget is.
Csirkecomb helyett használhatok csirkesemelést?
Igen, de ellenőrizd korábban. A mellhús sokkal kevésbé zsíros, mint a comb, így a teljes 4cium perces főzés alatt kiszáradhat, ezért már akkor kezdd meg ellenőrizni, amint levéltelen a tál, és vedd ki, amint a közepe eléri a 74°C-ot.
Mit használhatok a Valentina hot sauce helyett?
Bármelyik híg, mexikói stílusú csípős mártás megfelel, például a Cholula vagy a Tapatio. Kerüld a sűrűbb amerikai típusú mártásokat vagy a túl eceteseket, mint a Tabasco, mivel bármelyikből 120 ml is teljesen megváltoztatná a bevonat állagát, nem csak a csípősségét.
Le kell fedni az ételt alufóliával?
Igen, az első 20 percre. Az alufólia bezárja a gőzt, így a combok átersülnek anélkül, hogy a mártás megégne, a második 20 perc alatt pedig a fedél levéltelen marad, ami lehetővé teszi, hogy a mártás besűrűsödjön és megpiruljon.
Miért folyik még mindig a mártás?
Szükség van rá, hogy fedél nélkül is főljön, hogy besűrűsödjön. A csirkecombok rengeteg nedvességet is kibocsátanak az alufólia alatt, ezért ha a végén még híg a mártás, hagyj tovább főzni fedél nélkül, ahelyett, hogy az idő lejárta után azonnal kivennéd a tálat.
Mit készítsünk mellé a csípős mexikói csirkéhez?
A rizs vagy a meleg tortilla a legtermészetesebb kísérő, mivel mindkettő felszívja a mártást és enyhíti a csípősséget. A hűvös mellévaló ételek is segítenek, például a tejföl, az avokádó vagy egy egyszerű saláta.