Gyors teljes búzás chapati
A friss, teljes búzás chapati gyors, egyszerű és finom; tökéletes vajjal, köretként vagy wrapként is!
- 20 perc
- 8 adag
- 3 hozzávalók
Lépések
- Keverje össze a lisztet és a sót egy tálban. Öntse hozzá a vizet, és keverje össze, amíg egy lágy tésztát nem kap.
- Helyezze a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és gyúrolja át többször. Ossza 8 részre, majd formáljon belőlük golyókat. A golyókat nyújtólaggyal nyújtsa nagyon vékony, kerek alakúra.
- Melegítsen egy serpenyőt közepesen erős tűzön. Süssük a tésztát a serpenyőben addig, amíg buborékok jelennek meg rajta, ez körülbelül 2 perc. Fordítsa meg, és süssük addig, amíg a másik oldal is enyhén megpirul.
Gyakori kérdések
A teljes búzaliszt helyett használhatok finomlisztet?
Megmunkálható, de a chapati világosabb és íztelétlenebb lesz, mert hiányozni fog belőle a teljes búzaliszt által nyújtott diós íz. A finomliszt kevesebb vizet is felszív, ezért tartogass meg egy kis részt az 1 csésze (kb. 240 ml) vízből, és csak annyit adj hozzá, amennyire egy puha tészta kell.
Miért lett kemény a chapati ahelyett, hogy puha?
Általában azért, mert a tészta túl száraz volt, vagy a serpenyő túl hideg. A víz hozzáadása után a tészta valóban puhának kellene lennie, a nyújtás közben bele dolgozott plusz liszt pedig megkeményíti azt. Tartsd a serpenyőt közepesen erős tűzön, ahogy a recept írja, így az első oldal körülbelül 2 perc alatt kész lesz.
Kell pihentetni a tésztát nyújtás előtt?
Ebben a receptben nem kell, ami miatt ez egy gyors módszer: összekevered, párszor kidugatolod, és rögtön nyújthatod. Ha van rá fél órád, egy fedett tészta pihentetése rugalmassá teszt, így könnyebb vékonyra nyújtani, de a recept nem függ ettől.
Lehet chapati-t készíteni lapos serpenyő nélkül?
Bármilyen nehéz, lapos serpenyő is jó, például egy öntöttvas serpenyő vagy egy tawa, hiszen csak az számít, hogy egyenletesen melegedjen fel. Tartsd közepesen erős tűzön, és ne az időre, hanem a receptben leírt buborékok és pöttyök megjelenésére koncentrálj, mert egy vékonyabb serpenyő hamarabb felmelegszik.
Hogyan tartsam puha a chapati-kat főzés után?
Szedd egymásra, amint leszedted a serpenyőből, és tarts a halmot egy tiszta konyharuhába csomagolva. A sütés után felszálló gőz puha fogja a többi darabot is. Ha nincs lefedve, néhány percen belül megkeményedik, ahogy kiszárad.
Elkészíthetem a tésztát előre?
Igen. Csomagold jól, tartsd hűtőben, és használod egy napon belül; nyújtás előtt hagyd szobahőmérsékletűre jönni. A kész chapati a legfinomabb frissen, de egy száraz, forró serpenyőben mindkét oldal pár másodperc alatt újra felmelegíthető.