Gyros csirnahús formában sütve
Ez a formában sült gyros csirnahús szaftos és omlós marad, a joghurtos pácolás pedig rengeteg ízt ad neki.
- 95 perc
- 6 adag
- 16 hozzávalók
Lépések
- Gyűjtsd össze az alapanyagokat. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Egy kb. 23x13 cm-es formát bélelj ki sütőpapírral.
- Egy nagy tálban keverd össze a joghurtot, a citromhéjat, a citronslevet, az olívaolajat, a fokhagymát, az oregánót, a sót, a paprikát, a kaporral és a borssal. Add hozzá a csirkét, és alaposan kend be a masszal.
- Rétegezd a csirkecombokat a készen lévő formába, majd szúrj bele 3-4 bambusz fasúrkat függőlegesen a rétegek áthaladására, hogy összefogják a húst. A maradék joghurtos masszával kend be a csirkét. (Ekkor, ha szeretnéd, lefedheted, és lasciathatod hűtőben 2 órától akár egy éjszakáig is.)
- Süsd addig, amíg a csirke megpirul és omlós lesz, és egy hőmérő a közepén legalább 77 °C-ot mutat; összesen 1 óra és 10 perc.
- Hagyjuk pihenni 10 percig.
- Öntsd le a felesleges nedvességet a formából. Tedd a csirkét egy vágódeszkára. Vedd ki a fasúrkat, és szeleteld szálirány áthaladója mellett.
- Tálald tálon a csirkét, a pitákat, a tzatzikit, a paradicsomot és a vöröshagymát, hogy mindenki saját gyrosát összeállíthassa.