Hagyma wrapped Flying Dutchman burger (másolat)

Hagyma wrapped Flying Dutchman burger (másolat)

Ez a recept egy olyan sajtos burger, amelyet egy puha, ropogós és édes hagyma "zsennyével" kínálunk, amely tökéletesen kiegészíti a hús gazdag ízét.

Lépések

  1. Vágjunk ki négy, kb. 1 cm vastagságú szeletet a hagyma közepéről, a kisebb végeket pedig különítsük el más felhasználásra. Osszuk fel a marhahúst 4 adagra, és formázzunk minden adatról egy nagyon vékony húsformát. Fűszerezzük a húsformákat sóval és borssal.
  2. Melegítsünk fel egy nagy serpenyt közepesen erős lángon. Adagokban tegyünk 2 hagymaszeletet a serpenyőbe, és hagyjuk pihenni körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a 2 húsformát, és süssük aranybarnára további 2-3 percig. Forgassuk meg a hagymát és a húst, majd tovább sütessük aranybarnára, közben lenyomkodva a húst.
  3. Tegyünk 2 sajcsíkot egy hagymaszelet és a két húsforma tetejére. Helyezzük az egyik hamburgit a sajttal borított hagyma felé, majd rájuk a második húsformát is. A maradék hagymaszeletet tegyük a burger tetejére, és nyomkodjuk le. Forgassuk meg a hamburgit, és süssük további 1-2 percig. Vedd ki a serpenyőből és tedd félre. Ismételjük a folyamatot a maradék hagymával, húsformákkal és sajttal.
  4. Keverjük össze a majonézest, a ketchupet, a mustárt és a savanyú uborkasaláta aprítékot egy kis tálban, majd alaposan keverjük el. Tálaljuk a hamburgival együtt.

Gyakori kérdések

Miért omlik szétté a hagyma karikája a serpenyőben?

A gyűrűk szétválnak, amint a hagyma megpuhul. Ha a recept szerint egy nagy hagyma közepéről kb. 1,5 cm vastagságú szeleteket vágunk, azok elég stabilak maradnak. Amikor megfordítjuk, ne csak az egyik szélét emeljük meg, hanem húzzuk a spatula teljes felületét a szelet alá.

Alacsony szénhidrátos vagy keto diétás ez a recept?

Igen, a lényeg éppen az, hogy nincs benne kenyér. A hagyma karikái helyettesítik a kenyeret, így az egyetlen szénhidrát a hagymából, valamint a mártásban lévő ketchupból és relishből származik.

Mi használható helyettese az amerikai sajtnak?

Bármilyen sajt, amely gyorsan és simán megolvad, például egy lágy cheddar vagy egy fiatal provolone. Az amerikai sajtot azért használjuk, mert megolvad abban az egy-két percben, ami a burgernek még van a serpenyőben; egy keményebb sajthoz szükség lehet egy fedő használatára is, hogy segítsük az olvadást.

Elkészíthetem előre a burger mártást?

Igen, sőt, az állni ideje alatt még jobb lesz. A majonnézt, a ketchupot, a mustárt és a relisht össze lehet kevélni, majd fedő alatt a hűtőben több napig is tárolható, ezért érdemes nagyobb adagot készíteni, mint amennyire egy alkalomra szükség van.

Hogyan kerülhetem el, hogy a burger szétszaladjon evés közben?

Amint a felső hagyma karika a helyére kerül, nyomkodjuk le határozottan – ahogy a recept is írja –, és hagyjuk a sajtot megfelelően megolvadni, hiszen ez szolgál „ragasztóként” a rétegek között. Az is segít, ha rögtön a serpenyőből tálaljuk, amíg a sajt még puha.

Mit ajánlott hagymába csomagolt burger mellé tálalni?

Valami olyasmit, amit kézzel is lehet enni, mivel ez az étel már önmagában is elég zsernyes; például sült krumlit vagy chipset, mellé savanyú uborkával. Ha azt szeretnénk, hogy az egész étel alacsony szénhidrátú maradjon, egy egyszerű coleslaw is kiváló kísérő.