Mediterrán sült hal
Próbálja ki ezt a mediterrán sült halat, hogy növelje a hal fogyasztását a diétájában – a halfilétek paradicsom, olív, spenót, bor és tejszín csodálatos mediterrán kombinációjában sülnek meg.
- 45 perc
- 4 adag
- 15 hozzávalók
Lépések
- Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra.
- Egy tűzálló, tapadásmentes serpenyőben melegítsen fel 2 evlő olívolajt közepes tűzön. Amikor az olaj elkezd csillogni, adja hozzá a hagymát, és gyakran kevergetve főzze át üvegesre, kb. 3-4 percig. Adja hozzá a fokhagymát, majd pirítsa meg kevergetve körülbelül 30 másodpercig.
- Adja hozzá a koktélparadicsomot és a bort, majd sózza és borsózza meg. Adja hozzá 1 teáskanál olasz fűszerkeveret és a peperoncini szemcséket. Keverje össze az összetevőket, majd főzze kb. 1 percig. Vigye le a tűzről, keverje bele az felhasított olívokat, a felaprított spenótot és a tejszínt.
- Helyezze a filéket a zöldségkeverék közé, sózza és borsózza meg őket, majd öntse rá a maradék olívolajt az egész étel felére. A maradék olívolajjal kenje be alaposan minden filét. Szórja meg a maradék 0,5 teáskanálnyi olasz fűszerkeveréssel.
- Süssük a előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg a hal könnyen lepaszol egy villával. A hús közepébe dugott hőmérőnek 63 °C-ot kell mutatnia.
- Tálaljuk meleg, főtt tésztával vagy rizzsel, friss petrezselyemmel díszítve.
Gyakori kérdések
Melyik hal a legjobb ehhez a recepthez?
Bármely feszes fehér húsú filé, ami kb. 1,3 cm vastag, például himbod, nekefél, halibut vagy szargráf. A recept nem nevez meg konkrét fajt, mert a szósz a legtöbb fehér hálhoz illik; a lényeg az egyenletes vastagság, hogy a filék együtt készüljenek meg a 20-25 perc alatt.
Meg lehet készíteni bor nélkül?
Igen, a 120 ml száraz fehér bort cserélje hal- vagy zöldségbrothra, egy kevés citromlével. A bor azért kell, hogy savasságot adjon a tejszín mellé, tehát valaminek savasnak kell átvennie a szerepét, különben a szósz íztelen lesz.
Miért szakadt meg a tejszínes szósza?
Általában a hőmérséklet miatt. A recept azért utasítja, hogy a tűzről levett állapotban keverjük bele a tejszínt, és azért sütjük a foglalatot állandó 200 °C-on, hogy ne forrjon. A forró serpenyőbe öntött tejszín vagy a maradékok túl intenzív újrakészítése okozza a szétválást.
Használhatok fagyasztott halfilét?
Igen, de hagyjuk teljesen kiolvadni és töröljük szárazra, ahogy az összetevőlistában is szerepel. A filén maradó víz hígítja a tenés-paradicsamos keveréket, és megakadályozza, hogy a teteje megpiruljon.
Meg lehet készíteni tejmentesen?
A 120 ml habtejszín helyett használjon sűrű, édesítetlen növényi tejszínt, például zab- vagy szójatejszínt. Olyat válasszon, amelyet főzésre szántek, mert a hígabb, italnak szánt változatok nem fogják megkötni a hal köré, és kerülje a kokuszt, mert az teljesen megváltoztatná az étel karakterét.
Mit ajánlott mediterrán sült hal mellé tálalni?
Rizst vagy tésztát, ahogy a recept is javasolja, mivel a szósz mennyisége elég nagy, hogy elázzanak benne. Ha könnyebbre szeretné, ropogós kenyér és egy zöldsaláta is kiváló kísérő.