Philly Cheesesteak

Philly Cheesesteak

Ez a Philly cheesesteak tökéletesen omlós, szeletelt marhahúst és karamellizált hagymát tartalmaz egy hosszú kifliben, ráöntve olvadt sajtot, így alkotva a végső szendvicset.

Lépések

  1. Gyűjtsd össze az összes alapanyagot.
  2. Keverd össze sót, borsot, paprikát, chiliport, hagymaport, fokhagymaport, kakukkfüvet, szantorélyát és bazsalikomot egy kis tálban.
  3. Tedd a húst egy nagy tálba; szórd rá a fűszerkeveréket, majd alaposan köröld le vele a húst.
  4. Melegíts fel az olaj felét egy serpenyőben közepesen erős tűzön. Ha szükséges, adagokban tedd a húst a serpen मद्देन, hogy ne legyen túl zsúfolt; süsd addig, amíg megpirul és átsül. Tedd át a kész húst egy tányérra.
  5. Melegíts fel a maradék olajat a serpenyőben. Add hozzá a hagymát és a zöld paprikát; párold és kevergesd addig, amíg megpuhul és karamellizálódik.
  6. Melegítsd elő a sütőt a grill funkcióra. Osszd fel a kész marhahúst 4 kifli aljára.
  7. Told rá a hagymát és a zöld paprikát.
  8. Fedd le sajtszeletekkel. Tedd egy tepsire.
  9. Grillízd a előmelegített sütőben, amíg a sajt meg nem olvad.
  10. Fedd le a kifli felső részével, és tálald fel.

Gyakori kérdések

Hogyan szeleteljem vékonyra a marhát a cheesesteakhez?

Először fagyasszuk be körülbelül huszon percig, amíg kemény nem lesz, de még nem teljesen fagyott, majd szeleteljük a hús szálai mentén. A recept 5 cm széles csústrikat darabokat kér; a szobahőmérsékletű marhahús totiž inkább összezsíp a kés alatt, mintsem szépen elvágódik.

Milyen sajtot használunk a Philly cheesesteaken?

Ebben svájci sajtot használunk, ami szépen megolvad a grillsütő alatt. Maga Philadelphia hagyományos választásai a provolone és a Cheez Whiz, és ha az eredeti ízre vágyunk, mindkettőt ugyanazt a 85 grammos mennyiséget használhatjuk.

Használhatok más fajta marhahúst?

A ribeye a klasszikus választás, és jobban bírja a hibákat, mint a receptben szereplő csiga, mivel a plusz zsír szaftos marad a forró serpenyőben. Bármit is használunk, szeleteljük vékonyra a hús szálai mentén, mert egy vastag csík gumis lesz, függetlenül attól, mennyit sütjük.

Miért lett kemény a hús?

Általában túl sok hús van egyszerre a serpenyőben. Éppen ezért kell a recept szerint adagokban sütni, mert ha túl sokat teszünk bele, lehűl a serpenyő, és a hús megfő a saját levében a pirítás helyett. Ha túl sokat sütjük, az ilyen vékony csústrikat is kemény lesz.

Készíthetek cheesesteaket grillsütő nélkül is?

Igen. Halmozzuk a sajtot a forró marhahúsra és paprikára a serpenyőben, fedjük le egy percre, hogy megolvadjon, majd kanállal kanalogzuk bele a kifülletes kenyereket. A grillsütő csak azért kell, hogy a sajt tetején is megolvadjon.

Milyen kenyeret használhatok a hoagie kifültek helyett?

Bármilyen hosszú, puha kenyér, ami bírja a tölteléket, például egy kisebb bagett vagy ciabatta. Kerüljük a nagyon kemény héjú kenyeret, mert az megkarcolhatja a szájpadlatot, és kinyomja a tölteléket a kenyér végéről.