Sajtos szegélyű serpenyős pizza
Egyetlen összetevőből álló, sajtból készült szegélyű serpenyős pizza, amelyet további sajttal, paradicsommal és bazsalikommal teszünk össze, így gluténmentes és gabronmentes pizzát kapunk!
- 20 perc
- 2 adag
- 4 hozzávalók
Lépések
- Melegíts fel egy 25 cm-es tapadásmentes serpenyőt közepesen erős tűzön. Szórd egyenletesen a reszelt mozzarellát a forró serpenyőbe; süsd addig, amíg a sajt meg nem olvad, 2-3 percig.
- Helyezd a paradicsomszeleteket, a bazsalikom leveleket és a friss mozzarella szeleteket a megolvadott sajtra úgy, hogy hagyj helyet a „szegély” kialakulásának; süsd addig, amíg a teteje buborékolni kezd és a szélei megpirulnak, 2-3 percig.
- Vedd le a serpenyőt a tűzről, és húzd le a pizzát egy spatula segítségével. Helyezd a pizzát egy vágódeszkára, és óvatosan vágd fel; hagyd hűlni 1 percig, mielőtt szeletelni kezdenéd.
Gyakori kérdések
Miért zsíros a sajtkérusztosom?
A sajt túl sok zsírt tartalmaz. Pont azért javasolt a félzsíró mozzarella, mert a teljes zsírú és a friss mozzarella sokkal több olajat is áraszt le olvadás közben. Ha mégis folyékony réteg keletkezik, döntsd meg a serpenyt, és mielőtt rászóródnék a további összetevőket, töröld száraz papírtörlővel.
Használhatok más sajtot a krusztához?
Olyan alacsony víztartalmú sajtot használj, ami nem folyékony lesz, hanem egy összefüggő rétegként terül meg, például provolone-t vagy kemény cheddar sajtot. A nagyon nedves sajtok nem fognak olyan barna szélvonalat alkotni, ami segít az alap szélesítésében, amikor kiemeljük a serpenytből.
Kell teflon bevonatú serpenyő ehhez a pizzához?
Sokkal megkönnyíti a dolgot. A megolvadott sajt ráég a sima fém felületre, és az egész alappal egyben kell kijönnie. Ha csak öntöttvas serpenyt használsz, győződj meg róla, hogy jól be van égetve, és hagyd a krusztát megfelelően barnulni, mielőtt megpróbálnád megemelni.
Hogyan lesz rogos a sajtkérusztos?
Hagyd pihenni, amíg a szélei megbarnulnak – ez a jele a módszernek, együtt az alap felszínének buborékolásával. Közepesen erős tűzön és egy vékony, egyenletes réteg sajttal kapható rogos alapot, míg egy túl vastag réteg középpartja puha és lankadó marad.
Gluténmentes ez a serpenyős pizza?
Igen, egyáltalán nincs benne liszt vagy gabona, hiszen a krusztában nincs más, mint reszelt mozzarella. Ha cöliákiásnak főz, ellenőrizd magát a reszelt sajtot is, mert néhány márka csomósodásgátlóként keményítőt használ.
Milyen más alapanyagokat tehetek rá?
Bármi, ami már meg van főzve és elég száraz, például pepperoni, olíva vagy sült paprika. Ahogy a leírás mondja, hagyd szabadon a külső szélet, hogy a krusztában kialakulhasson, és kerüld a nedves összetevőket, mert azok megakadályozhatják az alap rogosodását.