Sarah házi almás püréje
Ez az almás püré recept egyszerűen elkészíthető házilag alma, cukor és fahéj segítségével, és kiváló mártásként palacsinták, faggyí vagy sertésszeletek mellé.
- 25 perc
- 4 adag
- 4 hozzávalók
Lépések
- Gyűjtsd össze az összes alapanyagot.
- Egy kis lábasban keverd össze az almát, a vizet, a cukrot és a fahéjat; fedd le, és közepes lángon, időnként kevergetve főzd puhára az almát, 15-20 percig.
- Hagyd kihűlni az almás masszát, majd villával vagy burgonyaszurkálóval nyomkodd össze a kívánt állag eléréséig.
Gyakori kérdések
Milyen alma alkalmas a legjobban az almapüré készítéséhez?
A lágyabb, édesebb fajták, mint a McIntosh, a Gala vagy a Fuji, hamar szétragadnak, így nagyon kevés cukorra is elég hozzájuk. A keményebb, savanyúbb almák, például a Granny Smith, megőrzik az alakjukat, így az itt megadott 15-20 percnél hosszabb főzési időt igényelnek. A két típus keveréke biztosítja az édességet és a sűrűbb állagot is.
Maradjon rajta az alma héja?
Lehet, a héj pedig színt és rostot ad hozzá, de mivel ez a módszer nem turmixgép használatára, hanem villával vagy burgonyaszurkálóval történő zúzásra épül, a végeredményben kemény darabok maradnának. Ha szeretné, hogy a héj is beleesjen, hagyja kihűlni a masszát, majd turmixolja teljesen simára a zúzás helyett.
Kevesebb cukorral vagy egyáltalán cukor nélkül is készíthető?
Igen. A 60 ml cukor inkább ízesíti a pürét, nem pedig tartósítja vagy sűrűsíti azt, ezért csökkentheti a mennyiségét vagy teljesen elhagyhatja, különösen, ha édes almát használ. Amint az almák megpuhultak, kóstolja meg, és ha még elég meleg a massza a feloldáshoz, ekkor keverje bele a cukrot.
Hogyan készíthetem simább, nem darabosabb almapürét?
Miután kihűlt, turmixolja össze, vagy szita résen préselje át. Ez a módszer szándékosan a villával vagy burgonyaszurkálóval történő zúzásnál áll meg, ami a textúrát adja neki. A legkevesebb munka ezzel jár, ha egy botmixerrel közvetlenül a serpenyőben dolgozik.
Miért lett vizes az almapürém?
Általában azért, mert fedő nélkül hagyták a serpenyőt, vagy az almák rendkívül szaftosak voltak. A fedő használata fontos, mivel bezárja a gőzt, így a kevés víz is elegendő az egész adaghoz. Ha túl híg lett, főzzék fedő nélkül néhány percen át, hogy a felesleges víz elpárologjon.
Mennyi ideig áll meg házilag készült almapüré?
Fedő alatt, hűtőben tároljuk, és néhány napon belül fogyasszuk el. Adagokban fagyasztva is kiválóan fagyasztható, ha hosszabb ideig szeretnénk megőrizni. Először hagyja teljesen kihűlni, amit a recept zúzás előtt is előír.