Teriyaki lazac bowl

Teriyaki lazac bowl

Ebben a teriyaki lazac bowl receptben a lazacot 15 percig sütjük egy 4 összetevőből álló, házi teriyaki mázzal – szójából, barna cukorból, fokhagymából és gyömbérből –, majd rizzsel, vörös káposztával, répával és retekkel tálaljuk.

Lépések

  1. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra, és kenjük be egy sütőformát sütőspray-vel.
  2. Egy kis tálban keverjük össze a szóját, a barna cukrot, a fokhagymát és a gyömbért. Helyezzük a lazacot a készített sütőformába bőre lefelé, majd öntsük rá a teriyaki mázat.
  3. Sütjük a előmelegített sütőben 12-15 percig, amíg a hal könnyen lepaszt villával.
  4. Egy tálba tesszük a rizst, tetejére helyezzük a lazacot, majd kanalazzunk rá a sütőformában maradt teriyaki mázat. Adjuk hozzá a felcsíkozott káposztát, a reszelt répát és a retket. A díszítéshez szórjuk meg szeized zöldhagymával és szegefgalussal.

Gyakori kérdések

Fagyasztott lazacot használhatok a teriyaki lazac tálhoz?

Igen, de hagyja, hogy teljesen kiolvadjon, és a szósz felvitele előtt törölje szárazra. A nedves filé hígítja a szójaszósz és a barna cukor keverékét, így a sütés során a szósz nem fog megfelelően besűrűsödni a halon.

A lazac bőrét hagyjam rajta?

Hagyja rajta, és a recept szerint helyezze a filét bőroldal lefelé az edénybe. A bőr megvédi az alsó részt a forró ételétől, a sült hal húsát pedig könnyen le lehet szaggatni villával, így előre semmit sem kell eltávolítani.

Miről fogom felismerni, hogy a sült lazac kész?

Akkor kész, ha a legvastagabb rész villával kímélő nyomás alatt már könnyen darabokra bomlik; ez 200°C mellett 12-15 percet vesz igénybe. Egy 170 grammos filénél ez az idő rövidebb; ha a filé vastagabb, inkább a hús állaga alapján döntessen, ne az idő alapján.

Használhatok gyömbérport friss gyömbér helyett?

Igen, használjon körülbelül egy negyed teáskanál gyömbérport ahelyett, ami egy evlőkanál friss gyömbér lenne. A gyömbérpor sokkal koncentráltabb, és hiányzik belőle a friss gyömbér élénkessége, így a szósz íze inkább melegebb, kevésbé csípős lesz.

Hogyan készíthetek ebből a teriyaki lazac tárolatból több embert kiszolgáló mennyiséget?

Szörtsen meg mindent, és süsse a filéket egyetlen rétegben egy nagyobb edényben, megtartva a 200°C-os hőmérsékletet és az 12-15 percet. A filék egymástól függetlenül sülnek, így a nagyobb mennyiség nem növeli az időt, csak nagyobb edényre van szükség.

Készíthetem elő a teriyaki szószt?

Igen. A szójaszósz, a barna cukor, a fokhagyma és a gyömbér összeegyezhető, és fedő alatt a hűtőben is tárolható, amíg nincs szükség rá. Felöntés előtt keverje össze, mert a cukor leülepedhet.