Bar Protein Cokelat Selai Kacang

Bar Protein Cokelat Selai Kacang

Bar protein cokelat selai kacang ini sangat mudah dibuat dalam porsi kecil dan rasanya sangat lezat. Kuncinya adalah menggunakan bubuk protein yang berkualitas. Satu-satunya kekurangan dari camilan ini adalah Anda akan sulit untuk berhenti hanya makan satu buah saja.

Langkah

  1. Alasi loyang roti ukuran 21,5 x 11,5 cm dengan kertas roti, biarkan sisa kertas di pinggirnya agar bar mudah dikeluarkan dari loyang. Sisihkan.
  2. Campur selai kacang, bubuk protein, sirup maple, vanila, dan garam dalam wadah lalu aduk hingga rata; tekan-tekan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Sisihkan.
  3. Masukkan chocochips dan minyak ke dalam wadah aman microwave. Panaskan di microwave selama 30 detik, lalu aduk. Ulangi sampai cokelat benar-benar leleh saat diaduk. Tuangkan di atas adonan bar, ratakan cokelatnya. Simpan di kulkas hingga padat, sekitar 30 menit. Potong menjadi 8 bagian.

Pertanyaan umum

Kenapa adonan protein bar saya terlalu kering untuk dipadatkan?

Bubuk protein memiliki daya serap cairan yang berbeda-beda. Jika adonan tidak menyatu, tambahkan sirup maple satu sendok teh demi satu sendok teh di luar dua sendok makan yang sudah ada sampai adonan bisa menyatu saat diremas. Selai kacang alami yang minyaknya sudah terpisah juga akan membuat adonan hancur, jadi aduk dulu isi jar dengan rata.

Bisa pakai bubuk protein lain?

Bisa, meski teksturnya akan lebih berubah daripada rasanya. Campuran whey tetap lebih lembut, sedangkan protein nabati menyerap lebih banyak cairan dan membuat adonan menjadi lebih keras, jadi siapkan diri untuk menyesuaikan takaran sirup maple. Bubuk cokelat bisa digunakan sebagai pengganti vanila.

Apa pengganti selai kacang?

Selai almon, mete, atau biji bunga matahari bisa digunakan dengan takaran yang sama, yaitu 180 ml. Gunakan selai yang teksturnya halus dan encer daripada selai alami yang kental dan banyak minyaknya, agar adonan bisa dipadatkan secara merata di loyang.

Kenapa lapisan cokelatnya retak saat dipotong?

Karena langsung dipotong dari kulkas. Satu sendok teh minyak kelapa berfungsi agar cokelat tidak membeku terlalu keras, tapi tetap bisa pecah jika terlalu dingin. Diamkan loyang di suhu ruang selama beberapa embun menit dan gunakan pisau hangat.

Bagaimana cara menyimpan protein bar ini?

Simpan dalam wadah tertutup di kulkas agar lapisan cokelat tetap set dan bentuk bar tidak berubah. Teksturnya akan melunak di suhu ruang karena tidak melalui proses pemanggangan, jadi keluarkan sebentar saja sebelum dimakan daripada menyimpannya di meja dapur.

Bisa buat protein bar ini tanpa sirup maple?

Madu atau agave bisa digunakan dengan takaran yang sama, yaitu dua sendok makan. Dibutuhkan bahan cair dan lengket untuk menyatukan bubuk protein dan selai kacang, jadi penggunaan pemanis butiran akan membuat adonan terlalu kering untuk dipadatkan.