Chili Vegetarian Terbaik di Dunia
Chili vegetarian ini kaya akan kacang-kacangan, jagung, tomat, dan paprika. Jalapeño, cabai hijau, dan bubuk cabai memberikan sensasi pedas yang mantap!
- 75 mnt
- Untuk 8
- 19 bahan
Langkah
- Siapkan semua bahan.
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay dan bumbui dengan oregano, garam, jintan, dan daun salam. Masak dan aduk hingga bawang bombay empuk; masukkan seledri, paprika hijau, jalapeno, dan bawang putih.
- Tambahkan cabai hijau dan masak hingga panas merata. Masukkan isian burger vegetarian; kecilkan api ke rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama 5 menit.
- Masukkan tomat; bumbui dengan bubuk cabai dan lada hitam. Masukkan kacang merah, kacang garbanzo, dan kacang hitam.
- Didihkan, kecilkan api ke rendah, dan masak perlahan selama 45 menit.
- Masukkan jagung, dan lanjutkan memasak selama 5 menit sebelum disajikan.
- Sajikan dan selamat menikmati.
Pertanyaan umum
Boleh tidak daging burger vegetarian-nya tidak usah dipakai?
Boleh, chili ini tetap akan menyatu tanpa bahan tersebut karena tiga kaleng kacang sudah cukup sebagai pengikat. Ganti dengan satu kaleng kacang tambahan atau dengan potongan jamur yang ditumis bersama bawang bombay agar teksturnya tetap mantap. Langkah selanjutnya tetap sama, termasuk proses merebus selama 45 menit.
Bagaimana cara membuat chili ini tidak terlalu pedas?
Buang biji dari dua buah jalapeño sebelum dicincang, karena sebagian besar rasa pedas ada pada biji dan uratnya, lalu kurangi takaran bubuk cabai dari 1/4 cangkir menjadi hanya beberapa sendok makan saja. Menghilangkan cabai hijau kalengan juga akan mengurangi rasa pedas tanpa banyak mengurangi rasa. Cicipi setelah direbus selama 45 menit dan tambahkan bubuk cabai lagi jika dirasa kurang.
Apakah daun salamnya harus dibuang?
Ya, ambil kedua daun salam sebelum disajikan. Daun salam tidak akan menjadi lunak, dan menggigit daun utuh di dalam mangkuk akan terasa tidak nyaman. Masukkan daun salam di awal bersama bawang bombay agar aromanya keluar maksimal selama proses perebusan.
Bisa tidak membuat chili ini pakai slow cooker?
Bisa, tapi tumis dulu bawang bombay, paprika, dan bawang putih dengan minyak — langkah ini penting untuk membangun cita rasa dasar yang tidak bisa dilakukan oleh slow cooker. Masukkan semua bahan kecuali jagung, lalu masak dengan api rendah selama beberapa jam, kemudian masukkan jagung di menit-menit terakhir agar teksturnya tetap renyah. Versi kompor hanya butuh 45 menit perebusan, jadi memasak lebih lama dengan slow cooker tidak akan merusak rasa.
Apakah vegetarian chili ini tahan lama di freezer?
Sangat tahan lama. Resep ini menghasilkan 8 porsi, jadi sangat disarankan untuk membaginya ke dalam porsi kecil. Dinginkan terlebih dahulu, lalu bekukan dalam wadah kedap udara. Saat ingin dimakan, panaskan perlahan di kompor dan tambahkan sedikit air jika teksturnya terlalu kental. Simpan sisa makanan di kulkas untuk dimakan dalam beberapa hari ke depan.
Enaknya makan vegetarian chili dengan apa ya?
Sangat cocok disajikan dengan cornbread, nasi, atau keripik tortilla, karena masing-masing akan menyerap sausnya dengan cara yang berbeda. Siapkan juga sour cream, keju parut, irisan alpukat, atau daun bawang agar setiap orang bisa menyesuaikan rasa pedasnya sendiri. Resep ini untuk 8 porsi, jadi sangat cocok untuk hidangan ramai-ramai.