Ikan Rockfish Panggang ala Asia

Ikan Rockfish Panggang ala Asia

Ikan rockfish panggang dengan saus khas Asia yang lembut, sangat cepat, mudah, dan lezat.

Langkah

  1. Panaskan oven ke 200°C. Alasi loyang dangkal dengan aluminium foil, lalu semprot dengan minyak masak. Letakkan filet di atas loyang yang telah disiapkan.
  2. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak wijen, kecap asin, air jeruk nipis, madu, jahe, bawang putih, dan cabai bubuk. Tuangkan campuran secara merata ke atas filet.
  3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga daging ikan mudah terlepas dengan garpu, selama 10–15 menit. Taburkan daun bawang di atas filet sebelum disajikan.

Pertanyaan umum

Ikan apa yang bisa digunakan sebagai pengganti rockfish?

Gunakan fillet ikan putih berdaging padat dengan ketebalan serupa, seperti cod, haddock, kakap, atau nila. Sausnya adalah kunci utama di sini, jadi yang penting filletnya berukuran sekitar 170 gram dan dimasak dalam waktu 10 hingga 15 menit.

Bisa pakai ikan beku untuk resep ini?

Bisa, tapi pastikan sudah dicairkan sepenuhnya dan dikeringkan dengan tisu dapur terlebih dahulu. Sausnya encer dan langsung dituangkan di atas ikan, jadi sisa air pada fillet bisa mengencerkan saus dan membuatnya tidak menempel saat ikan dipanggang.

Bagaimana cara tahu kalau ikannya sudah matang?

Dagingnya akan mudah hancur saat ditekan dengan garpu di bagian paling tebal, yang membutuhkan waktu 10 hingga 15 menit pada suhu 200°C. Fillet yang lebih tipis akan matang lebih cepat, jadi sebaiknya cek lebih awal daripada menunggu sampai waktu habis.

Bisa pakai jahe bubuk sebagai pengganti jahe segar?

Bisa, gunakan sekitar seperempat sendok teh sebagai pengganti satu sendok makan jahe segar. Jahe bubuk jauh lebih pekat dan rasanya lebih hangat serta kurang segar, sehingga sausnya akan sedikit kehilangan kesegaran dari jeruk nipasi.

Bisa buat sausnya sebelumnya?

Bisa. Minyak wijen, kecap asin, air jeruk nipis, madu, jahe, bawang putih, dan cabai bubuk bisa dicampur lalu disimpan dalam wadah tertutup di kulkas. Aduk kembali sebelum dituangkan ke atas ikan karena madunya akan mengendap.

Lauk pendamping apa yang cocok untuk baked Asian rockfish?

Nasi putih hangat adalah pasangan yang paling pas karena ada sisa saus encer di wajan. Sayuran kukus atau salad timun sebagai pendamping juga bisa membuat hidangan terasa lebih ringan.