Mangkuk Salmon Teriyaki

Mangkuk Salmon Teriyaki

Untuk mangkuk salmon teriyaki ini, salmon dipanggang selama 15 menit dengan saus teriyaki buatan sendiri yang terdiri dari 4 bahan yaitu kecap asin, gula palem, bawang putih, dan jahe, lalu disajikan dalam mangkuk bersama nasi, kubis merah, wortel, dan lobak.

Langkah

  1. Panaskan oven ke suhu 200°C dan semprotkan minyak masak pada loyang panggang.
  2. Campurkan kecap asin, gula palem, bawang putih, dan jahe dalam mangkuk kecil. Letakkan salmon di loyang yang sudah disiapkan dengan bagian kulit menghadap ke bawah. Tuangkan saus teriyaki di atasnya.
  3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga daging ikan mudah hancur saat ditekan garpu, selama 12 hingga 15 menit.
  4. Masukkan nasi ke dalam mangkuk, beri salmon di atasnya, lalu siram dengan sisa saus teriyaki dari loyang. Tambahkan irisan kubis, parutan wortel, dan lobak. Taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen sebagai hiasan.

Pertanyaan umum

Bisa pakai salmon beku untuk teriyaki salmon bowl?

Bisa, tapi cairkan sampai benar-benar lumer dan keringkan dengan tisu dapur sebelum diolesi saus. Fillet yang basah akan mengencerkan campuran kecap asin dan gula merah sehingga saus tidak bisa mengental di sekitar ikan saat dipanggang.

Kulit salmonnya perlu dikupas atau tidak?

Biarkan saja dan letakkan bagian kulit menghadap ke bawah sesuai instruksi. Kulit ini melindungi bagian bawah ikan dari panas wadah panggang, dan dagingnya akan mudah terlepas dengan garpu setelah matang, jadi tidak perlu dikupas sebelumnya.

Bagaimana cara tahu kalau salmon panggang sudah matang?

Salmon sudah matang jika bagian tertebalnya mudah hancur saat ditekan perlahan dengan garpu, biasanya butuh waktu 12 sampai 15 menit pada suhu 200°C. Fillet seberat sekitar 170 gram akan lebih cepat matang; jadi, perhatikan tekstur dagingnya daripada hanya berpatokan pada waktu jika fillet Anda lebih tebal.

Bisa pakai jahe bubuk sebagai pengganti jahe segar?

Bisa, gunakan sekitar 1/4 sendok teh jahe bubuk untuk menggantikan 1 sendok makan jahe segar. Jahe bubuk jauh lebih pekat dan tidak seharum jahe segar, sehingga sausnya akan terasa lebih hangat dan kurang tajam.

Bagaimana cara membuat teriyaki salmon bowl untuk porsi lebih banyak?

Kalikan semua bahan dan panggang fillet dalam satu wadah secara merata (satu lapis), dengan suhu tetap 200°C dan waktu yang sama yaitu 12 sampai 15 menit. Setiap fillet matang sendiri-sendiri, jadi menambah jumlahnya tidak akan membuat waktu masak lebih lama, hanya membutuhkan wadah yang lebih besar.

Bisa buat saus teriyaki sebelumnya?

Bisa. Kecap asin, gula merah, bawang putih, dan jahe bisa dicampur lalu disimpan dalam wadah tertutup di kulkas sampai ingin digunakan. Aduk kembali sebelum dituangkan karena gula cenderung mengendap.