Mostaccioli ala Meksiko

Mostaccioli ala Meksiko

Perpaduan daging sapi giling, tomat kaleng, pasta, dan saus picante dengan keju khas Meksiko untuk makan malam yang mengenyangkan.

Langkah

  1. Didihkan air dalam panci besar dengan sedikit garam. Masak pasta mostaccioli hingga matang namun tetap kenyal (al dente), sekitar 11 menit; tiriskan.
  2. Tumis daging sapi giling dalam panci besar dengan api sedang-tinggi sambil diaduk hingga kecokelatan merata dan tidak ada bagian yang berwarna merah muda, sekitar 5-7 menit. Tiriskan dan buang lemak berlebih.
  3. Masukkan saus picante dan tomat kaleng ke dalam tumisan daging sapi; masak sambil sesekali diaduk hingga tomat benar-benar lunak, sekitar 10 menit. Aduk perlahan pasta mostaccioli yang sudah matang ke dalam campuran daging. Tambahkan campuran keju Meksiko; masak dan aduk hingga keju meleleh, sekitar 5 menit.

Pertanyaan umum

Pasta apa yang bisa digunakan sebagai pengganti mostaccioli?

Penne adalah pengganti yang paling mirip karena bentuknya sama, hanya namanya saja yang berbeda. Rigatoni atau ziti juga bisa digunakan, karena pasta pendek dan berbentuk tabung sangat baik untuk menampung daging sapi dan sausnya. Gunakan takaran yang sama yaitu 450 g dan masak hingga al dente (tidak terlalu lembek), karena pasta akan terus melunak saat tercampur dengan saus.

Apa pengganti saus picante?

Salsa kasar dalam kemasan botol bisa menjadi pengganti langsung dengan jumlah yang sama, yaitu 700 g. Pilih tingkat kepedasan sesuai selera, karena ini adalah bumbu utama dalam hidangan ini dan tidak ada bumbu pedas lainnya.

Bagaimana cara membuatnya lebih tidak pedas atau lebih pedas?

Cukup ganti saus picante-nya daripada menambahkan bahan lain. Menggunakan saus yang mild (tidak pedas) akan membuat seluruh hidangan menjadi tidak pedas, sedangkan saus yang hot (pedas) akan membuatnya terasa pedas, karena semua rasa pedas berasal dari 700 g saus tersebut. Menambahkan ekstra keju di akhir juga bisa membantu mengurangi rasa pedasnya.

Kenapa mostaccioli saya berair?

Tomatnya kurang lama dimasak. Tomat kaleng dimasukkan bersama airnya, dan proses memasak selama 10 menit sebelum pasta dimasukkan bertujuan untuk menyusutkan cairan tersebut. Tiriskan pasta dengan baik juga, karena sisa air yang menempel pada pasta dapat membuat sausnya menjadi lebih encer.

Bisa tidak membuat Mexican mostaccioli sebelumnya?

Bisa, dan hidangan ini sangat enak dipanaskan kembali, meskipun pastanya akan menjadi lebih lembek karena terendam dalam saus. Panaskan perlahan dengan sedikit tambahan air agar teksturnya kembali pas, karena keju dan pati akan mengenyal dan mengental secara signifikan setelah dingin.

Lauk apa yang cocok disajikan dengan Mexican mostaccioli?

Hidangan ini sudah cukup mengenyangkan, jadi cukup sajikan dengan salad hijau atau sesuatu yang segar seperti jalapeno acar. Garlic bread juga cocok jika Anda memasak untuk banyak orang, karena resep ini bisa disajikan untuk delapan porsi.