Resep ala Flying Dutchman Bungkus Bawang Bombay

Resep ala Flying Dutchman Bungkus Bawang Bombay

Cheeseburger ini disajikan dengan "bun" dari bawang bombay yang lembut, renyah, dan manis, serta sangat serasi dengan gurihnya daging.

Langkah

  1. Iris 4 lembar bagian tengah bawang bombay dengan ketebalan sekitar 1,25 cm, lalu sisihkan ujung-ujungnya untuk penggunaan lain. Bagi daging sapi menjadi 4 porsi dan bentuk masing-masing menjadi patty yang sangat tipis. Bumbui patty dengan garam dan lada.
  2. Panaskan wajan besar dengan api sedang-tinggi. Masak secara bertahap, masukkan 2 irisan bawang ke wajan dan masak tanpa diaduk selama sekitar 2 menit. Tambahkan 2 patty daging dan lanjutkan memasak hingga berwarna cokelat keemasan, selama 2 sampai 3 menit. Balik irisan bawang dan patty burger, lalu lanjutkan memasak sambil ditekan-tekan hingga cokelat keemasan.
  3. Letakkan 2 lembar keju di atas satu irisan bawang dan kedua patty burger. Letakkan satu burger di atas irisan bawang yang sudah diberi keju, lalu tutup dengan patty burger kedua. Letakkan sisa irisan bawang di atas burger dan tekan. Balik burger dan masak lagi selama 1 sampai 2 menit. Angkat dari wajan dan sisihkan. Ulangi proses yang sama untuk sisa bawang, patty daging, dan keju.
  4. Campur mayones, saus tomat, mustard, dan acar timun dalam mangkuk kecil, lalu aduk rata. Sajikan bersama burger.

Pertanyaan umum

Kenapa irisan bawang bombay saya hancur saat dimasak di wajan?

Ring bawang akan terpisah setelah bawang melunak. Memotong irisan setebal 1,25 cm dari tengah bawang bombay besar, seperti yang dijelaskan dalam metode, memberikan struktur yang cukup agar tidak mudah hancur. Gunakan spatula tepat di bawah seluruh irisan saat membalik burger, alih-alih mengangkatnya hanya dari satu sisi.

Apakah resep ini rendah karbohidrat atau keto?

Ya, resep ini tidak menggunakan roti sama sekali, itulah intinya. Irisan bawang bombay menggantikan peran roti, sehingga satu-satunya karbohidrat berasal dari bawang itu sendiri serta saus tomat dan relish pada sausnya.

Apa pengganti keju American?

Keju apa pun yang cepat dan mulus melelehnya, seperti cheddar ringan atau provolone muda. Keju American digunakan karena dapat meleleh dalam waktu satu atau dua menit saat burger dimasak di wajan, jadi keju yang lebih keras mungkin memerlukan penutup wajan agar bisa meleleh dengan baik.

Bisakah saus burger dibuat sebelumnya?

Ya, dan rasanya justru akan lebih enak jika didiamkan. Mayones, saus tomat, mustard, dan relish dapat diaduk bersama lalu disimpan dalam wadah tertutup di kulkas selama beberapa hari, jadi ada baiknya membuat lebih dari satu porsi.

Bagaimana caranya agar burger tidak hancur saat dimakan?

Tekan burger dengan kuat setelah irisan bawang bagian atas diletakkan, sesuai instruksi cara memasak, dan biarkan kejunya meleleh sempurna karena keju berfungsi sebagai perekat antar lapisan. Menyajikannya langsung dari wajan saat keju masih lembut juga akan sangat membantu.

Apa pendamping yang cocok untuk burger bungkus bawang ini?

Sesuatu yang bisa dimakan dengan tangan karena hidangan ini cukup berantakan, seperti kentang goreng atau keripik dan acar di sampingnya. Coleslaw biasa juga cocok jika Anda ingin menjaga seluruh hidangan tetap rendah karbohidrat.