Salad Kacang Hitam dan Jagung

Cukup cairkan saja, tidak perlu dimasak. Jagung bisa langsung dimasukkan ke mangkuk karena jagung manis sudah melalui proses blanching sebelum dibekukan sehingga aman untuk langsung dimakan. Tiriskan sampai benar-benar kering setelah dicairkan agar airnya tidak membuat saus jeruk nipis menjadi encer.

Sausnya akan membantu menjaga warna alpukat karena 80 ml air jeruk nipis akan melapisi seluruh bahan saat diaduk. Potong alpukat paling terakhir dan masukkan tepat sebelum saus ditambahkan, jangan membiarkan potongan alpukat sudah terpotong lama di dalam mangkuk.

Campur semua bahan kecuali alpukat dan tomat sehari sebelumnya lalu simpan di kulkas. Kedua bahan tersebut akan melunak dan mengeluarkan air jika didiamkan terlalu lama, jadi campurkan keduanya bersama saus sesaat sebelum disajikan.

Bisa, gunakan takaran yang sama yaitu 350 ml. Jagung kalengan perlu ditiriskan dan dibilas seperti kacang hitam, sedangkan jagung segar yang dipipil sebaiknya direbus sebentar selama satu menit agar teksturnya empuk dan tidak terlalu keras.

Peterseli adalah pengganti yang umum jika Anda merasa rasa ketumbar terlalu kuat, dan tampilannya pun tetap sama. Karena rasanya lebih ringan, tambahkan sedikit irisan daun bawang atau perasan jeruk nipis ekstra untuk menyeimbangkan rasanya.

Salad ini cocok sebagai hidangan pendamping makanan panggang apa pun, atau bisa juga dijadikan salsa dengan keripik tortilla. Jika disajikan di dalam taco atau di atas nasi, salad ini bisa menjadi hidangan utama yang ringan.