Saus Apel Rumahan ala Sarah

Saus Apel Rumahan ala Sarah

Resep saus apel ini sangat mudah dibuat sendiri menggunakan apel, gula, dan kayu manis. Cocok sebagai topping lezat untuk pancake, es krim, atau potongan daging babi.

Langkah

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Campurkan apel, air, gula, dan kayu manis ke dalam panci; tutup dan masak dengan api sedang hingga apel lunak, sesekali diaduk, selama 15 hingga 20 menit.
  3. Biarkan campuran apel mendingin, lalu haluskan dengan garpu atau penghalus kentang hingga mencapai tekstur yang diinginkan.

Pertanyaan umum

Jenis apel apa yang paling cocok untuk membuat applesauce?

Varietas yang lebih lunak dan manis seperti McIntosh, Gala, atau Fuji cepat hancur dan hanya butuh sedikit gula. Jenis yang keras dan asam seperti Granny Smith akan tetap utuh dan butuh waktu lebih lama dari 15 sampai 20 menit yang ditentukan di sini. Mencampur keduanya akan memberikan rasa manis sekaligus tekstur yang pas.

Bolehkah kulit apelnya tidak dikupas?

Boleh, dan kulitnya akan menambah warna serta serat. Namun, karena metode ini hanya menggunakan garpu atau penghalus kentang alih-alih blender, akan ada potongan kulit yang terasa keras. Jika ingin tetap menggunakan kulitnya, haluskan campuran yang sudah dingin menggunakan blender agar teksturnya lembut.

Bisa tidak kalau gulanya dikurangi atau tidak pakai gula sama sekali?

Bisa. Penggunaan 60 ml gula di sini hanya untuk penambah rasa, bukan sebagai pengawet atau pengental, jadi Anda bisa menguranginya atau bahkan menghilangkannya, terutama jika menggunakan apel yang sudah manis. Cicipi setelah apel lunak, lalu masukkan gula saat masih hangat agar mudah larut.

Bagaimana caranya agar applesauce halus dan tidak bertekstur kasar?

Haluskan menggunakan blender setelah dingin, atau saring menggunakan saringan. Metode ini sengaja berhenti pada tahap penggunaan garpu atau penghalus kentang agar teksturnya tetap terasa. Menggunakan blender tangan (immersion blender) langsung di dalam panci adalah cara yang paling praktis.

Kenapa applesauce saya jadi terlalu encer?

Biasanya karena panci dibiarkan terbuka atau apel yang digunakan terlalu berair. Penggunaan tutup panci sangat penting untuk memerangkap uap air agar jumlah air yang sedikit tetap cukup untuk seluruh adonan. Jika hasilnya terlalu encer, masak sebentar tanpa tutup panci agar airnya sedikit menyusut.

Berapa lama applesauce buatan sendiri bisa tahan?

Simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan habiskan dalam beberapa hari. Anda juga bisa membekukannya dalam porsi kecil agar lebih awet. Pastikan biarkan dingin sepenuhnya terlebih dahulu, sesuai dengan langkah dalam resep ini sebelum dihaluskan.