Sup Miso

Jangan, itulah sebabnya apinya dikecilkan ke api sedang sebelum pasta dimasukkan dan hanya perlu didiamkan sebentar selama 2 sampai 3 menit di akhir. Merebus sampai mendidih akan menghilangkan aroma miso dan membuatnya terasa hambar serta tajam. Rebus air dan dashi terlebih dahulu, lalu jaga agar suhunya tetap di bawah titik didih setelah miso dikocok rata.

Miso putih adalah yang paling ringan dan manis, serta biasanya menjadi pilihan utama untuk sup seperti ini. Miso merah lebih asin dan jauh lebih kuat, jadi gunakan kurang dari 3 sendok makan jika Anda menggunakan jenis ini. Awase, yang merupakan campuran keduanya, berada di tengah-tengah dan bisa menjadi pilihan aman.

Rebus sepotong kombu dalam 950 ml air, tambahkan bonito flakes jika ada, untuk membuat dashi dari awal. Untuk versi vegetarian, gunakan kombun dan shiitake kering sebagai pengganti bonito. Perlu diketahui: sebagian besar dashi bubuk instan mengandung ikan, jadi sup ini tidak vegetarian sesuai resep aslinya.

Bisa, dan tahu putih justru lebih tidak mudah hancur jika tahu sutra sering pecah saat diaduk. Tahu sutra digunakan secara tradisional karena teksturnya yang sangat lembut sehingga menyatu dengan kuah. Potong dadu keduanya dengan cara yang sama dan masukkan pada saat yang sama.

Itu normal, karena miso adalah suspensi dan bukan sesuatu yang larut sepenuhnya, sehingga akan terpisah saat sup didiamkan. Mengocoknya saat api sudah mati, seperti yang dijelaskan dalam metode, akan membantu menyebarkannya dengan rata sejak awal. Aduk kembali panci sebelum menuangkan sup ke dalam mangkuk.

Paling enak dinikmati selagi segar, tetapi sup ini bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup selama satu hari dan bisa dipanaskan kembali asalkan dipanaskan perlahan dan jangan sampai mendidih. Masukkan daun bawang saat memanaskan kembali, bukan sebelumnya, agar teksturnya tetap segar.