Bikini Sandwich
I bikini sandwich sono composti da pane tostato e imburrato con sopra formaggio Manchego e prosciutto serrano. Ogni morso è caldo, burroso e caratterizzato da un delicato contrasto tra acidità e umami.
- 20 min
- Per 2
- 4 ingredienti
Passaggi
- Distribuisci uniformemente il prosciutto serrano su 2 fette di pane, poi aggiungi una spolverata di circa 50 g di Manchego su ciascuna. Copri con le restanti 2 fette di pane. Spalma il burro uniformemente su entrambi i lati dei sandwich.
- Scalda una padella antiaderente grande a fuoco medio. Adagia i sandwich nella padella; coprili leggermente con della carta stagnola, poi appoggia sopra una pesante padella in ghisa per schiacciarli. (In alternativa, usa una padella pesante con sopra due lattine pesanti). Cuoci girando i sandwich una volta e regolando il calore se necessario, finché il pane non sarà dorato e tostato e il formaggio non si sarà sciolto, per 2-3 minuti per lato.
- Trasferisci i sandwich su un tagliere. Rimuovi la crosta, poi taglia a triangoli. Servi subito. Ricetta di Jasmine Smith
Domande frequenti
Cosa posso usare al posto del formaggio Manchego?
Va bene qualsiasi formaggio sodo di pecora o di vacca che fonde bene, come il Gruyère, un Pecorino giovane o un provolone dolce. Il Manchego ha un gusto nocciolato e leggermente acidulo, quindi un formaggio molto delicato farà sì che nel sandwich si sentano soprattutto il prosciutto e il burro.
Cosa posso usare al posto del prosciutto Serrano?
Il prosciutto crudo è il sostituto più simile e si comporta allo stesso modo in padella. Va bene qualsiasi prosciutto crudo tagliato a fette sottili, ma evita il prosciutto cotto, che essendo più umido farebbe diventare il pane molliccio invece di farlo diventare croccante.
Serve una piastra per panini per farli?
No. Il metodo prevede di schiacciarli con una seconda padella pesante; se non è abbastanza pesante, si consiglia di appoggiarci sopra due lattine pesanti. La carta stagnola posta sotto evita che la padella superiore si attacchi al burro.
Perché il pane diventa scuro prima che il formaggio si sciolga?
La padella è troppo calda. La fiamma deve essere media; la ricetta suggerisce esplicitamente di regolare il calore durante la cottura, così che 2-3 minuti per lato permettano di ottenere sia il pane tostato che il formaggio fuso. Anche grattugiare il Manchego invece di tagliarlo a fette aiuta a farlo sciogliere in questo lasso di tempo.
Posso preparare i panini in anticipo?
Puoi assemblarli in anticipo e tenerli coperti in frigorifero, ma cucinali al momento. Vanno serviti appena fatti, tagliati a triangoli; riscaldare un sandwich schiacciato renderebbe il pane duro.
Con cosa si accompagnano i bikini sandwiches?
Di solito si mangiano come antipasto, quindi sono perfetti con olive, mandorle Marcona o una semplice insalata di pomodori. Un accompagnamento dal sapore deciso aiuta a bilanciare il burro e la sapidità del prosciutto crudo.