Bowl di cereali vegetariana
Questa grain bowl vegetariana è preparata con tofu in stile "jerk". Patate dolci arrostite, peperoni multicolore e fagioli neri completano questa ciotola vegetariana.
- 55 min
- Per 6
- 11 ingredienti
Passaggi
- Portare l'acqua e il riso a bollore in un pentolino. Ridurre la fiamma a fuoco medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento finché il riso non sarà tenero e l'acqua non sarà stata assorbita, per 20-25 minuti. Tenere in caldo.
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- Condire i cubetti di patata dolce con 1 cucchiaio di olio. Distribuirli uniformemente su una teglia.
- Arrostire le patate dolci nel forno preriscaldato finché non saranno tenere ma non troppo morbide, per 15-20 minuti.
- Scaldare una padella in ghisa con 1 cucchiaio di olio di cocco a fuoco medio-alto; aggiungere i peperoni rossi, verdi e arancioni e saltarli per 2-3 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
- Aggiungere il cucchiaio di olio di cocco rimanente nella stessa padella. Aggiungere il tofu uniformemente. Cuocere per 2 minuti e girare delicatamente. Continuare la cottura, girando di tanto in tanto, finché i bordi del tofu non saranno leggermente croccanti, per 6-8 minuti.
- Aggiungere la marinata jerk, assicurandosi che il tofu sia ben ricoperto. Una volta che il tofu inizia a caramellare con la marinata, togliere dal fuoco.
- Scaldare i fagioli neri in un contenitore adatto al microonde finché non saranno caldi, per 2-3 minuti, mescolando ogni 30 secondi.
- Comporre le bowl: dividere uniformemente riso, tofu, peperoni, patate dolci e fagioli neri nelle singole ciotole da portata.
Domande frequenti
Devo premere il tofu prima di cuocerlo?
Aiuta, anche se la ricetta non lo richiede. Il tofu extra-firm contiene comunque acqua; pressarlo sotto un peso mentre il riso cuoce permette alla superficie di asciugarsi, così da farlo diventare croccante in padella invece di farlo bollire nel vapore.
Perché il mio tofu non diventa croccante?
Di solito è perché la padella è troppo piena o il calore è insufficiente. Il tofu richiede un fuoco medio-alto e spazio per restare a contatto con la padella, girandolo ogni tanto per 6-8 minuti; aggiungere la marinata jerk troppo presto impedirà la doratura, poiché gli zichi della marinata si bruciano prima che i bordi si rassodino.
Cosa posso usare al posto del condimento jerk?
Un mix di allspice, timo, peperoncino cayenne e pepe nero copre quasi tutto, oppure qualsiasi mix di spezie caraibiche tu abbia. In questo caso la marinata è più importante del condimento secco, perché è quella che caramellizza sul tofu alla fine.
Posso arrostire i peperoni invece di saltarli in padella?
Sì, e il forno è già a 230 °C per le patate dolci. Aggiungi i peperoni a fette nella stessa teglia a metà cottura delle patate, per circa 15-20 minuti; questo ti farà risparmiare una padella e li renderà più morbidi e dolci rispetto al salto in padella di 2-3 minuti.
Questa grain bowl è vegana?
Tutto è a base vegetale, quindi sì, così come scritta, a patto di usare l'olio vegetale invece di altro. Controlla però l'etichetta della marinata jerk, perché alcune marche includono miele o salsa di pesce.
Posso preparare queste grain bowl in anticipo per il meal prep?
Sì, ed è perfetto perché la ricetta ne prevede sei porzioni. Conserva riso, tofu, peperoni, patate dolci e fagioli in contenitori separati in frigorifero e assemblali al momento del consumo, così il riso non diventerà troppo molle a contatto con gli ingredienti caldi.