Bowl di salmone teriyaki
Per questa bowl di salmone teriyaki, il salmone viene cotto in forno per 15 minuti con una salsa teriyaki fatta in casa a 4 ingredienti (salsa di soia, zucchero di canna, aglio e zenzero), per poi essere servito in una ciotola con riso, cavolo rosso, carote e ravanelli.
- 30 min
- Per 1
- 11 ingredienti
Passaggi
- Preriscalda il forno a 200 °C e ungi una pirofila con uno spray antiaderente.
- In una ciotolina, unisci salsa di soia, zucchero di canna, aglio e zenzero. Adagia il salmone nella pirofila preparata, con la pelle rivolta verso il basso, e versa sopra la salsa teriyaki.
- Cuoci nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, finché il pesce non si sfalderà facilmente con una forchetta.
- Metti il riso in una ciotola, adagia sopra il salmone e versa la salsa teriyaki rimasta nella pirofila. Aggiungi il cavolo tagliato a strisce, le carote grattugiate e i ravanelli. Guarnisci con il cipollotto affettato e i semi di sesamo.
Domande frequenti
Posso usare il salmone surgelato per una bowl di salmone teriyaki?
Sì, ma scongélalo completamente e tamponalo bene prima di aggiungere la salsa. Un filetto umido diluisce il mix di salsa di soia e zucchero di canna, impedendo alla salsa di addensarsi sul pesce durante la cottura in forno.
Devo lasciare la pelle del salmone?
Lasciala e adagia il filetto con la pelle rivolta verso il basso come indicato nelle istruzioni. La pelle protegge la parte inferiore dal calore della teglia e, una volta cotto, la polpa si stacca facilmente con una forchetta, quindi non c'è bisogno di rimuoverla prima.
Come faccio a capire se il salmone è cotto?
È pronto quando la parte più spessa si sfalda sotto una leggera pressione della forchetta; ci vorranno dai 12 ai 15 minuti a 200°C. Un filetto da circa 170 g rientra nella parte più breve di questo intervallo; se il tuo è più spesso, affidati alla consistenza della polpa piuttosto che al timer.
Posso usare lo zenzero in polvere invece di quello fresco?
Sì, usa circa un quarto di cucchiaino di zenzero in polvere al posto del cucchiaio di quello fresco. Lo zenzero in polvere è molto più concentrato e meno aromatico rispetto a quello fresco, quindi la salsa risulterà più intensa ma meno pungente.
Come posso preparare questa bowl di salmone teriyaki per più persone?
Moltiplica le dosi e cuoci i filetti in un'unica teglia disposti in un unico strato, mantenendo la stessa temperatura di 200°C e lo stesso tempo di 12-15 minuti. I filetti cuociono indipendentemente l'uno dall'altro, quindi aumentarne il numero non allungherà i tempi, richiederà solo una teglia più grande.
Posso preparare la salsa teriyaki in anticipo?
Sì. Puoi mescolare salsa di soia, zucchero di canna, aglio e zenzero e conservare il composto al chiuso in frigorifero fino all'uso. Mescola bene la salsa prima di versarla, perché lo zucchero tende a depositarsi sul fondo.