Chili di tacchino semplice
Questa ricetta per il chili di tacchino è preparata con tacchino macinato, pomodori, fagioli rossi e spezie che lo rendono super saporito. Ancora più buono il giorno dopo!
- 60 min
- Per 8
- 14 ingredienti
Passaggi
- Preparate tutti gli ingredienti.
- Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete il tacchino; cuocete e mescolate finché non sarà ben rosolato, per 6-8 minuti. Unite la cipolla e cuocete finché non si sarà ammorbidita.
- Aggiungete l'acqua; unite i pomodori, i fagioli rossi e l'aglio.
- Aggiungete il peperoncino in polvere, la paprika, l'origano, il peperoncino cayenna, il cumino, il sale e il pepe.
- Portate a bollore. Riducete la fiamma e lasciate sobbollire, con il coperchio, finché i sapori non si saranno amalgamati e il chili non si sarà leggermente addensato, per circa 30 minuti.
Domande frequenti
Perché i fagioli rossi vanno schiacciati?
Schiacciarli serve a addensare il chili. In questa pentola ci sono 475 ml di acqua e l'amido dei fagioli frantumati dona corpo al piatto durante i 30 minuti di cottura, evitando che la salsa rimanga troppo liquida. Lascia alcuni fagioli interi se preferisci una consistenza più rustica, ma schiacciane la maggior parte.
Posso usare la carne macinata di manzo al posto del tacchino?
Sì, puoi sostituirla alla pari e il procedimento non cambia. Il manzo rilascia molta più parte grassa rispetto al tacchino, quindi rimuovi la maggior parte del grasso con un cucchiaio dopo la rosolatura, altrimenti il chili risulterà troppo unto. Tutto il resto, a partire dall'aggiunta dell'acqua, rimane identico.
Come faccio a capire se il tacchino è ben rosolato?
Cuoci e mescola per 6-8 minuti finché non scompare il colore rosa e la carne è uniformemente colorita. Sgrana la carne con un cucchiaio durante la cottura, così che si rosoli in piccoli pezzi invece di cuocere al vapore in un unico blocco. Dopo, aggiungi la cipolla nella stessa pentola e lasciala appassire.
Questo chili è piccante?
È da un livello lieve a medio: 2 cucchiai di peperoncato in polvere danno calore e profondità senza essere eccessivamente piccanti, mentre è il 1/2 cucchiaino di peperoncino cayenne a dare la vera spinta. Dimezza o ometti il cayenne se vuoi un chili adatto ai bambini, oppure raddoppialo se lo desideri piccante. La piccantezza si assesta durante la cottura, quindi assaggia alla fine dei 30 minuti invece che all'inizio.
Posso preparare il chili in anticipo o congelarlo?
In entrambi i modi, e anzi è probabilmente più buono il giorno dopo, una volta che i sapori si sono amalgamati. Lascialo raffreddare prima di metterlo in frigorifero, conservalo coperto e consumalo entro pochi giorni, oppure congelalo in porzioni e riscaldalo delicatamente in pentola. Se dovesse risultare troppo denso durante il riscaldamento, aggiungi un goccio d'acqua.
Con cosa posso accompagnare il chili di tacchino?
Sottofondo ideale sono il pane di mais, il riso o una patata al forno, mentre i nachos sono un ottimo accompagnamento. I condimenti classici sono formaggio grattugiato, panna acida e cipollotto affettato, che aiutano a smorzare la piccantezza del cayenne. Questa ricetta è per 8 persone.