Insalata di pasta con condimento fatto in casa

Name: Insalata di pasta con condimento fatto in casa
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 confezione da 225 g di pasta rotini tricolore cruda; 170 g di salame tipo pepperoni, a dadini; 170 g di provolone, a cubetti; 1 cipolla rossa media, affettata molto sottilmente e tagliata a pezzi da circa 2,5 cm; 1 cetriolo piccolo, affettato sottilmente; 180 g di peperone verde tritato; 180 g di peperone rosso tritato; 1 barattolo da 170 g di olive nere denocciolate, sgocciolate; 15 g di prezzemolo fresco tritato; 30 g di Parmigiano grattugiato; 120 ml di olio d'oliva; 60 ml di aceto di vino rosso; 2 spicchi d'aglio, tritati; 1 cucchiaino di basilico essiccato; 1 cucchiaino di origano essiccato; 0,5 cucchiaino di senape in polvere; 0,25 cucchiaino di sale; 0,125 cucchiaino di pepe nero macinato

Questo condimento fatto in casa per l'insalata di pasta, preparato con olio d'oliva, aceto di vino rosso, origano e aglio, porta l'insalata di pasta italiana a un livello completamente nuovo!

45 min
Per 8
18 ingredienti

Passaggi

Prepara tutti gli ingredienti.
Porta a bollore una pentola capiente di acqua leggermente salata. Aggiungi i rotini e cuoci finché non saranno teneri ma ancora al dente, per 8-10 minuti. Scola, sciacqua con acqua fredda e scola nuovamente.
Trasferisci la pasta cotta e scolata in una ciotola capiente. Aggiungi il salame tipo pepperoni, il provolone, la cipolla rossa, il cetriolo, i peperoni, le olive, il prezzemolo e il Parmigiano.
In un barattolo con il tappo, mescola l'olio d'oliva, l'aceto, l'aglio, il basilico, l'origano, la senape in polvere, il sale e il pepe per il condimento. Chiudi il barattolo e agita bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Versa il condimento sull'insalata di pasta; mescola bene affinché sia ben ricoperta. Servi subito, oppure copri e lascia riposare in frigorifero fino a 8 ore prima di servire.