Pizza pita

Troppo sugo, oppure la pita era fredda. Spalmare il sugo in uno strato sottile e premere bene come indicato nel procedimento evita che si inzuppi; inoltre, scaldare le pite per circa un minuto le rende più flessibili, permettendo loro di diventare croccanti invece di cuocere al vapore.

Aiuta, ma non è indispensabile. Un minuto nel microonde le ammorbidisce abbastanza da permettere di spalmare il sugo senza romperle, cosa fondamentale soprattutto se le pite sono appena uscite dal frigorifero. Quelle fresche e morbide possono essere condite così come sono.

Sì, entrambi vanno bene e il naan offre una base più spessa e gommasa. Controlla i tempi di cottura piuttosto che l'orologio, poiché un pane più spesso richiede più tempo rispetto agli 8 minuti necessari alla pita per raggiungere la croccantezza desiderata.

Più mozzarella, o feta se vuoi mantenere una nota decisa. Il blue cheese è l'elemento insolito di questa versione, quindi ometterlo ti darito una classica pita pizza con pomodoro e mozzarella.

Sì, ed è un'ottima soluzione perché sono piatte e sottili. Usa la stessa temperatura di 220°C e inizia a controllare dopo circa 4 minuti, poiché l'aria circolante rende la pita croccante più velocemente rispetto al forno.

Condiscile in anticipo e tienile sul vassoio in frigorifero, poi infornale a scaglioni man mano che arrivano gli ospiti. Non condirle con ore di anticipo, perché il sugo di pomodoro ammorbidisce il pane quanto più tempo resta a contatto.