Reuben Sandwich
Il Reuben Sandwich è facilissimo da preparare: basta far dorare tra due fette di pane di segale del corned beef, Emmental, crauti e salsa Thousand Island.
- 20 min
- Per 4
- 6 ingredienti
Passaggi
- Prepara tutti gli ingredienti e scalda una piastra grande o una padella a fuoco medio.
- Spalma uniformemente la salsa Thousand Island su un lato di ogni fetta di pane.
- Su quattro fette di pane, alterna una fetta di Emmental, 2 fette di corned beef, circa 60 g di crauti e un'altra fetta di Emmental. Copri con le restanti fette di pane, con il lato unto della salsa rivolto verso il basso. Spalma il burro sulla parte superiore di ogni sandwich.
- Adagia i sandwich sulla piastra calda con il lato unto del burro rivolto verso il basso; spargi sul lato superiore il burro rimasto. Tosta finché entrambi i lati non saranno dorati, circa 5 minuti per lato.
- Servire caldo. Buon appetito!
Domande frequenti
Posso usare la salsa russa invece della Thousand Island?
Sì, e molti la considerata la scelta più tradizionale per un Reuben. La salsa russa è più pungente e ha una nota di rafano più marcata, mentre la Thousand Island è più dolce grazie al relish, quindi il sandwich risulterà meno dolce.
Come faccio a non far diventare il Reuben molliccio?
Scola bene i crauti, come indicato nella lista degli ingredienti, perché è proprio lì che si trova la maggior parte dell'umidità. Strizzarli in un canovaccio pulito rimuove più acqua rispetto alla sola scolatura; inoltre, mettere il formaggio su entrambi i lati del ripieno, come indicato nel procedimento, protegge il pane dal condimento.
Posso usare il pastrami invece del corned beef?
Sì, anche se tecnicamente si tratta di un sandwich diverso. Il pastrami è più affumicato e pepato rispetto al corned beef, ed è altrettanto adatto ai crauti e al formaggio svizzero. Usa lo stesso numero di fette (otto).
Che tipo di pane posso usare al posto del pane di segale?
Il pane a lievitazione naturale o qualsiasi pagnotta bianca robusta va bene se non ti piace il cumino. Qualunque sia la tua scelta, deve resistere cinque minuti per lato sulla piastra senza diventare molle sotto il condimento e i crauti.
Posso preparare un Reuben con la piastra per panini?
Sì, e ti evita di doverlo girare. Imburra l'esterno nello stesso modo e pressa finché entrambi i lati non saranno dorati; ci vorrà meno dei cinque minuti per lato necessari sulla piastra, perché entrambe le facce si scaldano contemporaneamente.
Con cosa si accompagna un sandwich Reuben?
Un cetriolino sott'aceto è la scelta classica, insieme a patatine fritte o chips. Qualcosa di pungente è l'ideale perché il sandwich è ricco in ogni strato, tra condimento, burro, formaggio e carne salata.