Scorfano al forno in stile asiatico

Qualsiasi filetto di pesce bianco a polpa soda e dello stesso spessore, come merluzzo, haddock, snapper o tilapia. Il condimento è l'elemento principale, quindi l'importante è che i filetti abbiano circa 170 g e cuociano nei 10-15 minuti indicati.

Sì, ma scongélatelo completamente e tamponatelo bene prima di iniziare. La salsa è fluida e viene versata direttamente sopra il pesce; l'acqua residua sul filetto la diluirebbe, impedendole di aderire durante la cottura in forno.

La polpa si sfalda facilmente quando si preme con una forchetta nella parte più spessa, operazione che richiede dai 10 ai 15 minuti a 200 °C. I filetti più sottili cuociono più velocemente, quindi iniziate a controllare prima invece di aspettare la fine del tempo indicato.

Sì, usatene circa un quarto di cucchiaino al posto del cucchiaio di zenzero fresco. Lo zenzero in polvere è molto più concentrato e ha un sapore più intenso e meno vivace, quindi la salsa perderà parte della sua freschezza rispetto al lime.

Sì. È possibile mescolare l'olio di sesamo, la salsa di soia, il succo di lime, il miele, lo zenzero, l'aglio e i fiocchi di peperoncino e conservarli coperti in frigorifero. Mescolatela di nuovo con una frusta prima di versarla sul pesce, poiché il miele tende a depositarsi sul fondo.

Il riso al vapore è l'accompagnamento ideale, dato che la salsa fluida rimasta nella teglia può essere facilmente recuperata. Per un piatto più leggero, potete accompagnarlo con verdure al vapore o un'insalata di cetrioli.