Zuppa di pomodoro fresco

Name: Zuppa di pomodoro fresco
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 950 g di pomodori freschi tritati; 500 ml di brodo di pollo; 4 spicchi d'aglio; 1 fetta di cipolla; 30 g di burro; 15 g di farina 00; 10 g di zucchero bianco, o quanto basta; 5 g di sale

Questa ricetta per la zuppa di pomodoro è facilissima da preparare in soli 30 minuti con pomodori estivi freschi; una zuppa fatta in casa, confortante e avvolgente.

30 min
Per 6
8 ingredienti

Passaggi

Preparate gli ingredienti.
In una pentola capiente, unite i pomodori, il brodo di pollo, gli spicchi d'aglio e una fetta grande di cipolla. Portate a bollore e fate sobbollire a fuoco medio per circa 15-20 minuti per far amalgamare i sapori.
Togliete dal fuoco e passate il composto con uno schiacciapatate in una ciotola capiente o in un pentolino. Scartate i residui rimasti nello schiacciapatate.
In una pentola pulita, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina per preparare un roux, mescolando continuamente con una frusta, finché il composto non diventa di un colore bruno chiaro.
Aggiungete gradualmente un po' del composto di pomodoro, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi, poi unite il resto.
Regolate di sale e zucchero secondo il gusto.
Servite calda e buon appetito!