ビガー・ベター・ビッグ・アーチ・バーガー

手順

1. ソースの作り方：ボウルにマヨネーズ、ケチャップ、イエローマ食マスタード、刻みピクルス、アップルサイダービネガー、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、カイエンペッパーを入れ、よく混ぜ合わせます。使う直前まで冷蔵庫で冷やしておいてください。あらかじめ作っておくと、より味が馴染んで美味しくなります。
2. 牛ひき肉を8等分（約140gずつ）に分けます。ラップを使用し、それぞれの肉を厚さ約0.6cmのパティになるよう押し広げます。焼く時に端が崩れないよう、指を使って縁を滑らかに整えてください。使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。
3. バンズの内側にソースを小さじ1程度塗ります。厚手の鋳鉄製フライパン、ステンレス製フライパン、またはグリルプレートを中火で熱します。フライパンが温まったら、バンズの両面を軽くトーストします。お皿に取り出し、使うまで置いておきます。
4. 火を強火に上げ、フライパンが熱くなったらパティを4枚並べます。ヘラで軽く押し付けて、底面にしっかりと密着させます。肉の端の部分の色が変わるまで、約2分間焼きます。焼いている間に、塩と胡椒で味付けをしてください。
5. 金属製のヘラを使い、フライパンの端からパティを剥がすようにして裏返します。チェダーチーズをのせ、肉に火が通り、チーズが溶けるまで1〜2分焼きます。一度お皿に取り出し、アルミホイルをふんわりとかぶせておきます。フライパンに残った余分な油を丁寧に拭き取り、残りの4枚のパティとチェダーチーズも同様に焼きます。もし煙が出すぎた場合は、火力を中強火に下げてください。
6. すべてのバーガーが焼けたら、バンズの内側にたっぷりとソースを塗ります。下のバンズに赤たまねぎ、ファニヤンズ3個、チーズ1枚の順にのせます。その上に、焼き上がったパティを2枚重ねます。さらにピクルスのスライス、赤たまねぎ、ファニヤンズをトッピングします。最後にレタスをのせ、上のバンズを被せてしっかりと手で押さえます。